天冷就吃這肉，營養高還補鈣，酸甜麻辣口，孜然味濃鬱
這幾天外面的天氣太冷啦，不吃點肉補充一下熱量，怎麼抵抗住嚴寒吶！
又到了吃排骨的時候，這次做的是糖醋味的孜然排骨，酸甜麻辣，帶著濃鬱的孜然味，排骨上裹滿了醬汁，肉質細嫩入味，好吃到吮手指。
大冷天太適合吃排骨了，不光能為身體提供熱量，排骨中還含有蛋白質，脂肪，維生素，大量的鈣元素，可以為人體補充鈣質。
食材：
排骨200克，蔥1小段，料酒半勺，1勺白糖，1勺白醋，1小把辣椒麵，2勺生抽，半勺老抽，油適量，1小把孜然，1小把白芝麻。
做法：
準備排骨，清洗乾淨，冷水下鍋，鍋中倒入少許料酒，放入大蔥段，這一步去除排骨的腥味，煮出排骨中的血水。
大火燒開後，撈出排骨，用清水衝洗掉排骨上的浮沫，處理好之後，重新將排骨下鍋，倒入適量冷水，煮30-40分鐘。
煮排骨的同時，開始調料汁，準備一個空碗，放入1勺白糖，1勺白醋，1小把辣椒麵，2勺生抽，半勺老抽，攪拌均勻。
排骨煮熟以後撈出，用廚房紙擦乾。鍋中倒入適量油，倒入一把孜然，炒香，將調好的料汁倒入，讓排骨表面均勻裹上醬汁，最後開大火收汁。
待鍋底湯汁黏稠，關火即可，用餘熱繼續收幹，注意不要等到湯汁都收幹再關火，這樣鍋底會糊掉。
做好的排骨，撒上一小把白芝麻，就完成了！
排骨肉質軟爛，裹滿湯汁，咬一口，酸酸甜甜帶著辣，再加上濃鬱的孜然味，百吃不膩，一個接一個，根本停不下來！
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