教你做「香煎龍利魚餅」：酥脆的口感，濃香的味道，大人孩子都愛吃
龍利魚是一種味道比較清淡的食材，基本上魚肉的味道都是屬於這樣的路數。龍利魚因為是沒有多少的刺，吃起來比較的方便，製作的方法也是多種多樣，所以非常受人喜歡。龍利魚的做法有很多，可以清蒸，也可以炸著吃，香煎龍利魚就是一道把龍利魚煎著吃的菜，味道也是非常不錯的。相對於清蒸的方法來說，這種煎著吃的方法會稍微的複雜一些，因為是會加入更多的食材，而且還要把龍利魚給攪碎，這樣做成餅，然後再用煎著吃。但是這樣做出來的味道還是非常不錯的，跟常規做法做出來的味道是會有很大的區別，酥脆的口感讓人吃了之後感覺特別的爽。
龍利魚的營養價值跟其他魚肉都是差不多的，含有蛋白質比較的豐富，微量元素和礦物質的含量也是不錯的，能夠給我們的身體補充非常充足的營養成分。魚肉的健康指數是會更高一些，這種肉的高營養成分不少，並且還有很多其他食物所沒有的重要元素，也都是我們身體要想保持健康所必需擁有的。對於身體的幫助大，但是不會對身體造成太大的傷害，這對於我們的身體健康是非常重要的一個指標。不少其他的食物都是能夠給身體補充營養，但同時也會讓我們的身體受到比較大的傷害，比如心腦血管方面，但是吃魚肉不會有這樣的擔心。具體的做法大家看介紹就能夠學會。
配料：龍利魚400克，五花肉50克，香菇3朵，洋蔥一個，胡蘿蔔一根，鹽4克，糖一勺，料酒一勺，白胡椒粉一勺，澱粉一勺，麵包糠一袋。
步驟一：龍利魚一般都是冷凍的，所以要先解凍，然後再衝洗幾遍，把龍利魚給直接切成塊，因為這種做法是要把龍利魚做成餅，所以要先把龍利魚給切碎，這樣做起來才會比較的方便。
步驟二：香菇、洋蔥、胡蘿蔔這些配菜也是起著非常重要的作用，先清洗乾淨，然後切塊備用，大小差不多就可以了。
步驟三：所有的主要食材龍利魚、五花肉等都切好之後就全部放進攪拌機裡，放鹽、糖、料酒、白胡椒粉一起開始攪拌，要讓食材都給充分的攪拌碎，這樣吃起來的感覺才會比較好。
步驟四：攪拌好之後把玉米澱粉和麵包糠一起放進去，然後再次的進行攪拌，要朝著一個方向攪拌，這樣才能夠讓肉餡攪拌上勁，吃起來的感覺才會比較的好。
步驟五：把攪拌好的肉餡團成丸子的形狀，要適當的比丸子大一些。
步驟六：然後壓成餅，起鍋燒油，把肉餅放到鍋中開始煎，要注意慢慢的煎，煎到一面定型之後再翻個，要讓肉餅都變成金黃色的狀態才可以撈出，搭配上沙拉醬或者是番茄醬就能吃了。
做法步驟算是比較繁瑣一些，主要是把食材都給處理好做成肉餅，但是困難度不是很大，基本上大家都能夠做出來，需要注意的是調味料不要放的太多，否則就掩蓋煮肉的香味了。
見聞美食編輯：小食光
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