自從前兩天一位專家老師發言之後，「早餐」的話題好像一下子火爆了起來。早餐，一日三餐中的「初餐」，承載著一日的熱量和營養素，「好好吃」很重要，「用心吃」需做到。早餐，喝粥實為普通，喝牛奶是「西方中的健康」，吃三明治是「高熱量似升華」。願各位每日都能吃一頓「美味的早餐」，希望大家的每一天都可以充滿陽光。
早餐，無論您吃哪種食物都很優秀：
其實，相對而言，吃早餐的人就比不吃早餐的人要優秀，吃早餐是一種「健康的習慣」，它會幫助你降低患肥胖、膽囊炎等問題的發病風險。
很多人在牛奶、稀粥、三明治這三種食物中選擇早餐；其實，沒有絕對的答案，任何一種食物都是「好東西」，其有著特定的營養構成，包括碳水化合物、蛋白質等物質。
當然，早餐的食用原則是「食物多樣、幹稀搭配、葷素搭配」；如果您單純食用稀粥、牛奶等食物，長期以往可能就會增加某種「營養素缺乏症」的患病風險，此問題需要明確。
一頓健康的早餐，應該包含以下這些食物：
澱粉類主食：一日三餐中皆存在的一類食物，主要提供每日所需的碳水化合物。像燕麥、全麥麵包、蕎面、包子、饅頭等食物都是比較靠譜的選擇。
優質蛋白質類食物：蛋白質是機體的「基礎組成物質」，作用較多。優質蛋白質類食物應該「足量攝入」，肉類、雞蛋、牛奶、豆漿等食物都是靠譜的選擇。
「蔬菜」等素食必須要有：這裡需要大家更正一個概念：蔬菜應該分配到你的餐食，一日三餐皆該含有不同種類的素食品。
增加新鮮蔬菜、薯類、菌菇類食品等素食品的攝入量，增加水分、維生素C、膳食纖維等營養素的攝入量，加速代謝、預防肥胖且可以增強身體的免疫力。
「稀食」：早餐「幹稀搭配」，補充適量的水分，促進身體代謝，也能增加進餐過程的「舒適性」。
也就是說，牛奶、稀粥（粗雜糧粥）、蔬菜湯、豆漿等飲品應該出現在您的餐食當中。
水果和堅果：兩種可以當成「加餐」的食物，好吃且有營養。水果酸甜可口，富含多種營養素，食用後對身體有積極的作用，增食慾、促消化、防便秘。堅果同樣很好吃，其中含有充足的不飽和脂肪酸，經常「適量攝入」有益於機體的心腦血管健康。
早餐後半小時，200克水果、一小把堅果，打造豐富多彩的上午。
也就是說，「早餐」本該是「多種食物的一個聚會」，包括穀類食品、肉食、雞蛋、蔬菜、牛奶等食物；食物多樣，方可收穫「均衡的營養」。
早餐，健康食用該注意「細節」：
吃得越早越好，將三餐平鋪於一日生活。種類越多越好，樣多量少，營養豐富。烹調方式越簡單越好，蒸、煮、燉以及焯水後的涼拌更加推薦。將薯類、雜豆類食品當主食品鑑，增加膳食纖維的攝入量。奶、蛋應該每日都出現在你的早餐中，保證優質蛋白質和鈣質的攝入量。吃新鮮的肉，減少臘肉、香腸、烤肉等加工肉食品的攝入量，控制食鹽和亞硝酸鹽的攝入量。早餐，本是三餐中「重要的餐食」，必須吃，更應該「好好吃」。增加食物種類，均衡膳食營養；早餐得利，一日方可順利。
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