一吃都是3個以上,回憶小時候麵包的味道,讓大人小孩愛不釋手

2020-12-15 廚花

小的時候我吃的第一款麵包就是這個毛毛蟲豆沙麵包,吃起來的每一口都是滿滿的甜豆沙味道甜滋滋的非常好吃。跟小夥伴們一起買著吃,你一口我一口的別提當時有多開心了。轉眼現在已經長這麼大,有了自己的家庭了,但是還是懷念小時候的味道。現在基本上已經很少在蛋糕店裡面會看到這個豆沙麵包了。

既然外面買不到的話那就自己在家做上一份來吃,裡面的麵包經過發酵還有甜餡都是自己層層把關的,不僅衛生健康,放的豆沙也多,料也很足,每次做出來都想一口氣就吃光3個,雖然做出來的造型不怎麼樣,但是用心做就是值得最好的,讓我們一起來回憶小時候的味道,做出來家裡的大人小孩都愛不釋手的豆沙麵包。

【豆沙麵包圈】

——所需食材——

高筋麵粉200克,雞蛋液30克,奶粉10克,黃油20克,白糖25克,水80克,鹽2克,酵母3克,豆沙適量。

製作步驟:

1、用電子稱所有一會用到的食材稱好,先液體後分類的順序將材料一次加入到麵包桶裡面。黃油,酵母還有鹽先不要放進去。啟動麵包機將所有的麵粉揉成團,無乾粉狀態即可。揉好了以後取出放進冰箱裡面冷藏20分鐘左右,取出來加鹽揉一會,黃油提前軟化好了以後放進去繼續啟動麵包機的揉面程序,大概揉12分鐘以後加入酵母再揉15分鐘即可。這樣揉出來的麵團狀態一定就是有手套膜的。

2、麵團揉好了以後取出來揉圓,放進溫暖的地法發酵至原來的2倍,發酵好了以後用手指給麵團戳出來一個洞,不回縮不塌陷就成功了。

3、發酵好的麵團放在案板上面按揉排氣,分成平等的6份小麵團揉圓,蓋上保鮮膜以後醒發20分鐘左右。

4、時間到了以後取出來一個醒發好的麵團按扁,用擀麵杖稍微再擀大一些,將豆沙餡放進去,豆沙餡一定要小一點。收口,封口朝下以後輕壓扁。

5、用擀麵杖輕輕地擀成牛舌狀,千萬不要太用力,小心把豆沙餡給擠出來。用小刀把麵團的表面劃開但是不要劃到底,露出來豆沙餡就可以了。像我下面圖片的這個狀態,然後把麵團翻過來再捲起來。捲起來的兩頭捏緊,一定要捏緊不然二發就會很容易彈開的。

6、

7、把麵包放進烤箱裡面開始發酵功能進行二發,在烤箱裡面擺上一碗水保持溼度。發酵好了以後取出來,在表面刷上雞蛋液,我這裡就有沒捏緊的,然後彈開了。

8、 烤箱預熱好了以後放進烤箱的中層170度烤個20~25分鐘左右,烤的過程要多觀察麵包的上色情況,看到上色滿意了就蓋上錫紙。

【小貼士】:

1、自己做出來的麵包可能外表會沒有那麼高大上,外表也可能不太好看,但是裡面的料還是真材實料的,吃起來也會比較放心。

2、大家記得捏麵包的時候一定要用力,這樣二發的時候才不會彈開。

相關焦點

  • 帶魚蒸著吃更好吃,味道鮮美,原汁原味,大人小孩都愛吃
    帶魚蒸著吃更好吃,味道鮮美,原汁原味,大人小孩都愛吃 小時候就聽大人說,吃魚可以變聰明,雖然就是一句俗語,但是卻表示魚非常有營養。生活在海邊的人,吃的基本都是海魚,但是也有很多淡水魚,味道一樣很鮮美。關鍵還要看魚怎麼烹飪,主要搭配合適的調味料,掌握好蒸煮的方式,這樣才能做出來美味的魚。
  • 早餐不用愁,教你做一款老麵包。家裡老人小孩都愛吃!
    早餐吃什麼是不是成了你每天最頭疼的問題?早餐不吃其實對身體的危害很大,外面的麵包太過油膩不適合小孩子和老人吃。不如試試老麵包,還記得小學放學在路上喊賣的老麵包,老麵包!這句熟悉的叫賣聲。當時覺得這真是世界上最好吃的麵包了,沒有包裝也沒有名字,但是味道非常香。外酥裡嫩,口感非常棒。現在回想起來都是回味十足,把這個做給老人小孩吃絕對愛不釋手!老麵包其實還有一個名字叫做「湯種麵包」,這是起源於日本的一種麵包製作方法,湯種麵包是在一些麵包配方中添加一定比例的湯種麵團使該麵包更加柔軟和更具有保水性。
  • 外國小孩吃這些都能長得又高又大?看看國外媽媽都怎麼放養小孩
    都是很好的蛋白質來源在歐洲我們從小習慣的是無糖原味酸奶自己可以加水果或果仁在裡面有很多評論說不喜歡無糖酸奶的味道可能是因為飲食習慣不一樣歐洲小朋友好像從小就習慣了無糖酸奶在中國我只找到了一兩個牌子的無糖酸奶感覺不容易找到而且也非常的貴
  • 小時候的回憶,當年的味道
    記憶最深的就是橘子罐頭,也是常見的,見過有些特別「草率」的做法,就是裡面糖水罐好,然後扔一個完整的自己進去,當然是薄了皮的,然後就密封了,甚至連標籤都不貼。也有一些比較講究的,就是罐頭裡面的橘子都是分開的,一瓣一瓣的,標籤也貼著。當時吃罐頭就真的覺得好吃,覺得香。記得去年在舅家,聽表弟給媽媽說過:「小時候真傻,為了搶著喝一口罐頭裡的糖水,都不惜跟哥哥幹一仗」。
  • 外焦裡軟的麵包,吃多了也不會胖,大人小孩都愛吃!
    今天分享給大家的這道菜,既簡單又方便,又能很好地補充營養,在日常生活中也很常見,老人小孩皆宜,愛吃的你趕緊學起來吧。今天用南瓜做好吃的,香甜鬆軟,非常好吃。首先把洗淨的南瓜去皮去籽,再切成薄片,再打入一個雞蛋,攪拌均勻備用。450克高筋麵粉,加入30克白糖,倒入南瓜泥,攪拌成絮狀,下手揉成一個光滑的麵團。
  • 這些90後小時候常吃的零食 你們還記得以前滿滿的回憶嗎
    小時候的生活相信很多人都是難以忘懷的,為什麼呢,以前小時候總是承載著我們很多美好的回憶,很多人現在應該都能夠記得小時候和小夥伴一起玩耍的情景吧,不過你們還記得小時候和小夥伴們一起吃東西的時候嗎,小時候的零食其實很多都有著我們的回憶。小時候的你們不知道有沒有吃過炒米呢?
  • 價值1萬的老式麵包配方告訴你,鬆軟拉絲,吃出小時候的味道!
    價值1萬的老式麵包配方告訴你,鬆軟拉絲,吃出小時候的味道!隨著生活水平的提高,烤箱、麵包機這些廚房小電器也逐漸走進家庭,大家對健康飲食的理念也越來越重視了,開始自己在家做甜品了,麵包、蛋糕、餅乾屬於入門級的小甜品,而且操作起來說簡單也簡單,說難也難。
  • 小時候的味道,也是最美好的回憶,你還記得多少
    我是一名80後,像我們這個年代的人經歷了很多事,也見證了很多,無論是在國家經濟的變化還是科技的變化都給我們太多太多的驚喜,別的不多說,就拿美食來說,我們小時候吃的喝的,有很多都被逐步的淘汰掉了,不在會呈現在我們的面前,就算有一少部分也是經過了很多的改良,它的味道和口感都不是我們小時候的那種味道
  • 小時候常吃的老式大餅乾,自己在家就能做,外酥裡軟,熟悉的味道
    小時候常吃的老式大餅乾,自己在家就能做,外酥裡軟,熟悉的味道。現在糕點和甜點的款式越來越多,複雜的做法讓廚藝小白無從下手,嘴饞的時候只能從蛋糕店裡購買。在品嘗過各種西式和中式糕點後,最讓我懷念的還是兒時東北老式大餅乾的味道。老式大餅乾外表樸實無華,口感介於麵包和餅乾之間,綿軟中不失酥脆,我小時候經常拿它來泡牛奶吃。如今市面上很難找到這種餅乾,基本都是酥脆或者塗抹各種醬料的夾心餅乾,甜膩的味道讓人聯想到色素和糖精。
  • 這個下飯菜吃的是真過癮,大人孩子愛不釋手,好做又營養豐富
    可能是現在生活條件實在是太好了,每個人經常都不知道應該吃什麼東西,每天都為吃什麼而發愁,想不起來吃什麼好吃。這時候找一個非常下飯的菜,就顯得非常的重要。原來的時候,到了冬天,就是吃一點白菜和蘿蔔,其他的東西什麼都沒有,很多人過冬的時候,都會囤上很多很多的白菜。尤其是北方,一車一車的往家裡買白菜,那時候也不用考慮吃什麼,反正除了白菜就是蘿蔔。現在瓶蔬菜種類多了,各種各樣。
  • 80年代經典的童年零食,滿滿的回憶!都吃過的請舉手!
    不過我們小時候,雖然沒有現在的零食多,我們也沒多少零用錢,但是我們小時候的零食還是給我們留下了非常深刻的童年回憶。80年代經典的童年零食,滿滿的回憶!都吃過的請舉手!1、果丹皮果丹皮可是有著非常悠久的零食歷史了。現在的小孩也喜歡吃果丹皮。其實果丹皮最主要的材料就是山楂。但是酸酸甜甜的味道非常受人喜愛。包括現在的一些大人都覺得果丹皮還是很好吃。
  • 六一兒童節:小孩的節日,大人心底難忘的回憶
    孩子們一年一回的節日終於到了,6月1日這天全世界的兒童都在過節,祝全天下的小孩節日快樂。這一天對孩子們來說,比過年還要開心,因為這一天只屬於他們,在這一天可以做平時想做家長卻不讓做的事,好吃的、好玩的當然更少不了。而在我們東北,正是天氣最好的季節,不冷不熱,戶外活動不受天氣限制,可以到遊樂園玩個痛快。
  • 小時候吃過的味道,90%都再也吃不到了?
    太姥姥是上世紀10年代出生的,見證了民國時期、抗日戰爭、新中國成立等重大歷史,又經歷過兩次全國性的特大饑荒,對於她來說這些用錢買來的都是有營養的好東西,好東西自己是捨不得吃的,一定要留給疼愛的太孫。於是媽媽後來給她買的東西就從餅乾牛奶麥乳精變成了老年奶粉,騙她說這東西是專給老人吃的,小孩不能吃,吃了要生病,她才留著自己吃。
  • 北京人小時候的50種爆款零食,吃過10種以上說明你老了!
    NO.3慄子羹板慄熬製蒸熟的小零食,好多種味道了!還有一種做法叫「慄羊羹」,小時候要是有慄子羹吃,那可是能在小夥伴面前嘚瑟好久的!小時候過年,大人總會炸個蝦片給我們孩子吃!省錢好吃,味道到現在還記得!NO.6綠豆糕北京的綠豆糕鬆軟又沒有油膩感,分有餡兒和無餡兒兩種,棗泥餡兒的甜膩,綠豆餡兒的清甜。
  • 麵包最簡單做法,無技巧無難度,只需團個團,吃出老麵包的味道
    1盒酸奶1碗麵粉,做個小時候吃過的老麵包,吃一次你就會喜歡上它。 麵包最簡單做法,無技巧無難度,只需團個團,吃出老麵包的味道。 想吃酸奶麵包好幾天了,一直沒時間做,今天終於做了這款鬆軟香甜的麵包,自己動手做的麵包就是香,百吃不厭。
  • 小時候的味道——菜坨子的經典做法,每一口都是濃濃的回憶
    最近,陪著小侄子看了一部動畫片,突然想起小時候常吃菜坨子,如今,已經很久沒吃了,那種味道也幾乎遺忘。只是那種快樂的感覺卻越來越深刻,令人難以忘懷,就如同釀酒,只會越釀越陳。最後,忍不住學著小時候偷看媽媽做它時的樣子,做起了菜坨子。首先,準備大西葫蘆(大西葫蘆就是那種有籽的老西葫蘆,記住千萬不要嫩的,嫩的出湯多不成形,做出來根本吃不到西葫蘆絲)、大蒜、麵粉、鹽。把大蒜剝好搗成蒜泥放入適量清水,待坨子攤好後好蘸著吃。同時把大西葫蘆用擦絲板擦成粗絲,放到一個大的盆裡撒上鹽等二十分鐘到半小時。
  • 還記得小時候喜歡吃的這些零食嗎,大部分已停產,滿滿的回憶!
    尤其是我們小時候的零食,那叫一個美味。那時候的零食雖然品種不是很多、雖然沒有精美的包裝,但是那些簡單又便宜的小零食在我們心中,是如今好多零食都沒辦法替代的~童年很多零食現在好多都停產了,有的雖然還在,但是已經沒有當時的味道了。取而代之的是各種包裝精美的零食,還有一些進口零食。還記得小時候喜歡吃的這些零食嗎,大部分已停產,滿滿的回憶!
  • 教你在家做網紅大列巴麵包,成本不到10元錢,家裡的小孩搶著吃
    教你在家做網紅大列巴麵包,成本不到10元錢,家裡的小孩搶著吃。哈嘍,大家好,這裡是妍妍媽媽的美食屋。今天又到了和大家分享美食的時刻了,你準備好了嗎?大列巴就是俄羅斯語麵包的意思,據說俄羅斯的大列巴麵包有五斤多那麼重,它的標準直降在23到26釐米之間,厚度同樣在16釐米以上。在我認識的麵包裡,估計這是最重最大的麵包了吧!記得上學的時候,就偶爾吃過一次大列巴麵包。不過我吃的大列巴麵包是那種小型的,列巴內部鬆軟吃起來給我們中國做的麵包口感就是不一樣。
  • 這個午餐肉太香了,90%都是鮮豬肉,就是小時候的那種味道!
    這個午餐肉太香了,90%都是鮮豬肉,就是小時候的那種味道!在30年代的時候,午餐肉是由美國傳到咱們中國的,聽到午餐肉這個名字,很多人會以為只有中午才可以吃它,其實不是這樣的,不管是早上、中午,還是晚上,我們都可以吃午餐肉。
  • 哆啦A夢道具排名前五位,大人和小孩選擇不同,現實VS天真
    這裡就有個比較有趣的現象了,童年時期最喜歡的《哆啦A夢》道具,和長大之後更加喜歡的《哆啦A夢》道具,是會發生變化的,小時候比較單純,對社會的認知並不多,成為社會人後,面對更加多的現實,心態已經回不去從前了。