帶魚蒸著吃更好吃,味道鮮美,原汁原味,大人小孩都愛吃

2020-12-19 騰訊網

帶魚蒸著吃更好吃,味道鮮美,原汁原味,大人小孩都愛吃

小時候就聽大人說,吃魚可以變聰明,雖然就是一句俗語,但是卻表示魚非常有營養。生活在海邊的人,吃的基本都是海魚,但是也有很多淡水魚,味道一樣很鮮美。關鍵還要看魚怎麼烹飪,主要搭配合適的調味料,掌握好蒸煮的方式,這樣才能做出來美味的魚。

今天要推薦的是帶魚,帶魚又細又長,通常都是切成塊炒,其實還可以用來蒸。蒸帶魚可能有些人還沒有吃過,但是蒸出來的味道更加鮮美,還可以保持原汁原味。這樣的清蒸菜要搭配配菜,這樣才能調味。帶魚蒸著吃更好吃,味道鮮美,原汁原味,大人小孩都愛吃。

這道菜的做法簡單易學,對於我這樣的廚房新手來說,也是很容易就能學會。但是其中的技巧也不能忽視,比如烤箱怎麼設置時間和溫度,這樣才能將口味蒸到恰到好處。

【菜名】清蒸帶魚

【配料】帶魚,姜,大蔥,料酒,香蔥,蒸魚豉油等

【製作步驟】

在蒸魚之前還是要先備齊食材,主要的食材就是帶魚,另外還要準備大蔥,姜等配菜,當然調味料也不能少,其實都是平時常見的。帶魚也是要挑選優質的買,一般大的帶魚肉質更多,味道也更加鮮美。帶魚在買的時候就讓賣家處理乾淨,接著是將帶魚切成塊洗乾淨瀝水備用。

2、帶魚洗淨之後,接著去處理其他食材。主要是切幾片生薑,提前去生薑皮,薑片洗淨之後切成絲。還要準備幾根大蔥,大蔥洗淨之後也是要切成絲。

3、這時將準備好的帶魚塊醃製一下,醃製後的帶魚會更加入味。將切好的帶魚塊放在盤子裡面,同時倒入適量的料酒,薑絲,大蔥絲以及少許鹽,這些配菜和調味料都均勻放好,醃製後帶魚可以更好入味。

4、烤箱提前預熱,接著就是蒸魚的時間了。這裡是用烤箱來蒸魚的,所以烤箱要選擇純蒸的模式,一般烤箱都有蒸的模式,所以要搞清楚,並不是烤魚,而是直接蒸魚。至於蒸魚的時間和溫度要設置好,防止將魚蒸糊了。

5、在蒸魚的時候去處理其他配菜,多剝幾個蒜瓣,蒜瓣洗淨之後切成蒜末,另外將小蔥洗乾淨,洗淨之後的小蔥也要切成蔥花備用。

等到帶魚蒸好之後,再將蒸出來的湯汁倒掉,將薑絲和蔥絲取出來,倒入適量的蒸魚豉油。在鍋裡放入適量的花生油,熱了之後將蒜蓉和蔥白加進去爆香,炒香之後的配菜一起加在帶魚上面,這樣一道美味的菜就蒸出來了。

【烹飪貼士】

1、帶魚在買的時候就可以讓賣家處理好,接著是用清水衝洗乾淨,洗淨之後的帶魚塊還需要醃製一下,加入適量的料酒和蔥薑絲,這樣可以起到去腥的作用。

2、等到帶魚蒸好之後,將湯汁倒掉,然後再淋上蒸魚豉油和熱油,這樣味道更加鮮美。

【文章編輯】目食海小兔子

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