水蒸蛋，滑嫩如脂，平滑如鏡才是一碗好的水蒸蛋。很多人以為很難，試試跟我一樣換種水蒸，雞蛋如豆腐腦般細膩呢，內部沒有一絲氣孔，自己蒸蛋真材實料。
家裡剩一點三文魚，剛好不浪費，多花了一分鐘心思，水蒸蛋來了個萌萌的大變身，孩子看到驚喜的大叫，說下次還要吃這種蛋蛋。三文魚可以用家裡的火腿腸，顏色豐富的水果蔬菜來代替，比如胡蘿蔔，黃瓜，哈密瓜，火龍果等等，蒸好之後擺上去也一樣，可別小看這三片東西，飯店裡加上這些點綴，蒸蛋價格起碼要翻一倍的，這萌萌的美味自己在家輕鬆就搞定啦！
【豬豬蒸蛋】
用料：土雞蛋一個，鹽一勺，開水一碗，蜜紅豆兩個，三文魚一小塊。
步驟：
1，雞蛋打入碗中，雞蛋一定要新鮮哦。
2，往雞蛋裡加的水我們用開水，沒錯，你沒有看錯，是滾燙的剛燒開的開水，水量大約是雞蛋的一倍到一點五倍。
3，雞蛋中一次加入足量的鹽，寶寶吃不要太鹹。
4，先把雞蛋攪散開來。
5，然後一邊快速攪動雞蛋，一邊緩緩加入開水。完全加入開水後的雞蛋沒有變成蛋花，但是有很多泡沫
6，泡沫一定要清理掉，不然成品的雞蛋羹會有很多孔洞，影響美觀。我們準備這樣一個過濾的篩子。
7，把雞蛋過下篩，如果泡沫太多就過濾兩次。
8，冷水上鍋蒸，水開後用中火蒸7分鐘，蒸蛋的時間要根據雞蛋的大小和容器的深度適當增減。蒸的時候蓋上蓋子，我用了一個盤子，沒有合適的用保鮮膜蒙上都可以的。
9，蒸蛋的時間我們把三文魚切兩個三角形和一個橢圓形。蔬菜水果的話也是一樣，切出形狀就行了。
10，7分鐘後打開蓋子，把三文魚擺進去，再蒸30秒就可以了，三文魚可以生吃，但是孩子不喜歡生的味道，略微熟的就很好吃。
11，之前也發過蒸蛋的做法，很多朋友問過篩是怎樣，這次就把篩子拍出來了，這樣的篩子大小超市都有的賣。