【全梗代表，澳洲NO.1的內比奧羅】MayerNebbiolo Yarra Valley 2017
「這是Nebbiolo在義大利北部以外取得成功的罕見例子！」
——Justin Van（侍酒師）
「雖然有Alto Piedmont的影子，但完全是它自己的東西，真是令人嘆為觀止」
——TWF
「這是目前我給澳大利亞Nebbiolo葡萄酒的醉高分」
——James Halliday
「在澳大利亞，很少有Nebbiolo能達到這樣的水平，引起了那些尋求澳大利醉優秀的這種品種的人的狂熱」
——TWF
在全世界的流行品種中，Nebbiolo是出了名的精細敏感，出了皮埃蒙特這片風土，很難有地區將它釀出一定的水準。如今，卻有這麼一個產區的釀酒師打破了這種印象，它的Nebbiolo令以上酒評家、專業侍酒師不吝溢美之詞，他將這種品種的另一面驚喜地展示給了大家。
他就是來自澳大利亞雅拉谷的鬼才釀酒師Timo Mayer，傳說中的梗博士。
Timo Mayer從2016年開始釀造Nebbiolo，此次上架的2017年份僅是酒款的第二個年份，便斬獲一眾高分：TWF 96、JH94、CT 93+、JS 92！值得一提的是，此酒的19年份，拿到JH 98分，躋身澳大利亞Nebbiolo的醉高分，並被評為2021年度醉佳紅葡萄酒！好奇皮埃蒙CT特之外的Nebbiolo能釀到哪種程度？歡迎下手解惑。
1、馥鬱的玫瑰花和澎湃的果味，澳式Barolo令酒評家直著迷
澳大利亞是個神奇的地方，這裡出很多鬼才釀酒師，出風格迥異的葡萄酒。這裡，也有天、地、人。
這裡能找到勃風的黑皮諾、年輕時就複雜的雷司令、各中品種釀造的自然酒，還有令人驚訝的內比奧羅。Nebbiolo如是：新鮮的年份即展現出清麗的玫瑰花香。
小編在翻看各家酒評詞的時候，注意到了大家不約而同的提到了它的「玫瑰花香令人著迷」，並進一步說：「 is made for rose lovers（專為玫瑰愛好者而生的）」，也就是買一瓶酒=買到一束酒味玫瑰花？本rose lover狂喜，立馬給自己安排上了，你呢？
除了突出的玫瑰花香外，這款Nebbiolo可以稱作小身材大能量。這一點首先表現在果味上，據酒評：「如果按照義大利的風格來說，這個酒是一顆水果炸彈」，呈現出：黑櫻桃、酸櫻桃、野味、胡椒、高山香草、紫羅蘭和大量的鹹味香水。入口的風味和香氣類似，酒體輕盈，但單寧非常有抓力，極具結構感，竟然引得TWF酒評家爆了粗口：「印象深刻的是這款酒的結構性、建築性和goddamn天殺的精細性，纖細的身軀裡裝著如此多的東西.....Nebbiolo愛好者現在就行動吧！」
2、JH紅五星/世圖推薦，鬼才「梗博士」Dr.Mayer！
TimoMayer是Yarra Valley的鬼才釀酒師，他於2004年率先在澳洲引入整串帶梗（Whole Bunch）發酵技術，並使用舊橡木桶陳釀，一改當時各大酒莊為了追求高分酒評，而重酒精度、重桶的風氣，因此被譽為梗博士Dr.Stem。Mayer將帶梗發酵運用到了極致，並且他還採用密植技術，追求自然不澄清不過濾，釀出的葡萄酒酒體柔和，顏色更清亮，果味飽滿並帶有花香。
TimoMayer的工作卓有成效，Wine Companion特約作家認為他的黑皮諾是Yarra Valley醉棒的，至今無人能及。酒莊也被JH評為紅五星酒莊，在《世界葡萄酒地圖》上更是作為Yarra Valley的代表性酒莊被列出酒標。Mayer的酒因為產量太少，並且絕大部分都供給維多利亞省的5星餐廳及酒店，少部分在英國、美國及日本發售，國內很少有機會能買到。
3、澳洲新型名產區，Yarra Valley，新世界中內比奧羅的第二故鄉！
YarraValley位於墨爾本東北部約40公裡處，擁有170年的悠久釀酒歷史。20世紀60年代末,一波先鋒釀酒師來到在此地開拓，使得Yarra Valley成為了澳洲著名釀酒地區之一。如今Yarra Valley又湧現出了幾位革命性的釀酒師，他們在葡萄種植和釀酒方面不斷推陳出新，創造出堪稱典範的黑皮諾、霞多麗等。如今，內比奧羅正在這個地區顯示出巨大的潛力，儘管它是一個精細且難以栽培的品種。
YarraValley是澳大利亞醉涼爽的葡萄酒產區之一，位於緯度37度，冬春兩季降雨頻繁，夏季涼爽、乾燥提供了適當的日照和溫暖，涵蓋了多種土壤類型且具有良好的排水性，並且該地區的地形也在50-1000米之間，變化巨大造成了合適的晝夜溫差。Nebbiolo開花早、成熟晚，因此Yarra Valley是它的理想種植地。