用最簡單的食材做最美味的食物
最近特別饞用糯米做的食物，但是又懶得動手去揉那黏糊糊的麵團，乾脆偷個懶，用麵包機直接一鍵式搞個黃豆粉黑糖年糕吃吃吧。大家家裡的麵包機應該也都是帶著年糕程序的，所以這次我們將它用起來了。
比起用糯米粉蒸的年糕，這個直接用糯米做的口感雖然不是那麼細膩，但好在你不用下手操作了，只需要將提前泡軟的糯米和水倒進去，就可以直接收穫一個軟糯好吃的年糕團了。我還加了點紅棗丁進去豐富口味，外面又裹了香噴噴的熟黃豆粉淋上濃鬱風味的黑糖漿和烤熟的花生碎，真可謂是星級年糕了。為了方便大家製作，從黃豆粉到黑糖漿我全都放了做法，所以也真的是純手工無添加的年糕了，好好吃~
食材和時間
份量：兩人份
時間：1小時20分鐘
材料：生糯米220克，清水220克，黑糖50克（加70克清水熬黑糖漿），自製黃豆粉少許，熟花生碎少許。
開始做嘍
1、生糯米提前用水浸泡三小時以上後再用。如果直接用來做年糕容易有顆粒，所以提前浸泡三小時或者是冷藏浸泡過夜最好。
2、泡好的糯米瀝乾水分後放入麵包桶內，加入差不多200克的清水。
3、然後選擇年糕程序，開始後就不用管它了，默認一小時20分鐘。機器會先加熱將糯米煮熟，之後就會進入不斷攪拌的過程。
4、大約加熱個10分鐘後，將剪好的紅棗丁也丟進去。
5、糯米煮熟以後，就會開始進入攪拌的環節了。
6、能看到原來顆粒感的糯米會被逐漸攪拌成為黏黏的年糕團的樣子。
7、這是程序結束的時候，已經徹底變成了比較粘稠的年糕了。
8、容器中抹一層熟的植物油，或者是墊上抹了油的保鮮膜，之後將做好的年糕放進去儘量鋪平，然後等它稍微涼下來後再切塊。
9、這個年糕我是要裹黃豆粉的，所以趁著機器工作的時候來做黃豆粉。首先將黃豆清洗乾淨，然後放到烤箱，或者是空氣炸鍋中，用180度烘烤20分鐘左右。沒有烤箱、炸鍋的也可以用炒鍋來炒（不要用不粘鍋，黃豆太硬容易有劃痕）。
10、烤到黃豆有香味了，並且表面有開裂熟了後就可以拿出來，用鍋子炒得也是，微微變黃表面有裂開痕跡。
11、將烤好的黃豆放到破壁機或者是磨粉機中，打成比較細膩的黃豆粉備用即可。這個份量大家可以根據自己的需求來做，我習慣多做一些密封起來，這樣下次想吃驢打滾啥的就可以直接用了。
12、再抽空熬一下黑糖漿，這個是淋在年糕表面用的。取50克的黑糖加入差不多70克的水，熬煮到黑糖融化後糖汁變得有些粘稠了就可以了。
13、年糕稍微涼下來後，就可以從剛才的容器中倒出來脫模了，記得刀子一定切一次沾一次涼水，這樣才不會黏。像圖中這樣先切條，然後再切塊就可以了。
14、切好的年糕條放入熟黃豆粉中滾一下，就不會粘了。
15、所有年糕都裹好黃豆粉後，擺到盤子中，撒上提前準備好的花生碎，再淋上煮好的黑糖漿，這個黃豆粉黑糖年糕就做好了。
要拍照的話得儘快拍，否則黃豆粉很快就會吸收掉淋上的黑糖漿了。不過這樣也會讓這個年糕更好吃。
咬一口，裡面是夾雜著紅棗丁的糯米年糕，外面則裹了香噴噴的黃豆粉，還有甜蜜的黑糖漿，吃起來還有那種香脆的花生脆氣息，拍完照我直接就吃了三塊，比外面賣的各種糕好吃多了。
嬸子碎碎念：
1、這裡的糯米我用的是長粒的，你也可以換成短的。因為是麵包機做的所以糯米需要提前浸泡到用手碾一下可以碎開的那種感覺，如果糯米沒泡好太硬了，炒到最後糯米糰裡會有顆粒的。泡好的糯米倒入清水，清水能沒過米麵差不多食指一個關節即可。因為水太少容易炒糊了，水太多又容易年糕太稀粘。你也可以加入少量的糖，我做的是原味就沒加了。
2、我用的麵包機的年糕程序，原理就是先加熱將糯米煮熟之後通過不斷的攪拌將米粒打碎變成一個年糕團，時間大約一小時20分鐘。一般麵包機都帶有年糕程序的。如果沒有，可以先選擇烘烤模式30分鐘，再選擇翻炒功能30分鐘。
3、沒有麵包機的，也可以用直接糯米粉加水來做了，用糯米粉250克+水240克混合變成一個糯米糰然後壓的薄一些再放入鍋中蒸熟，蒸差不多20分鐘左右吧，熟了後拿出來繼續按步驟操作了。
4、黑糖沒有可以換成紅糖，黃豆粉懶得做也可以換成椰蓉或者花生碎，總是能起到防粘效果就行了。裝年糕的容器建議最好是鋪入保鮮膜再放年糕，這樣容易脫模。刷油的脫模效果不如墊入保鮮膜方便。最後切糕時刀要沾水一次切一次，否則會很粘刀的。
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想做吃貨科學家的小嬸子