別用電飯鍋做麵包了，還是麵包機比較靠譜，配方用對，你就成功了
麵包機做麵包不好吃？你的方法不對，別怪麵包機，這方子適合懶人
朋友們家的電飯煲最近還好嗎？做了麵包，做了蛋糕，成功了嗎？其實我想說，想做出好吃的麵包蛋糕，咱還是用點專業的小家電吧！比如一臺麵包機，一臺烤箱，價格不用選貴的，幾百塊錢的用對了，也能做得很完美。如果手法不對，哪怕再昂貴的家電您也會讓它成為擺設。
今天我就與大家分享一鍵用麵包機做麵包，我家最近這幾天，一天用它烤一個，天天都吃光，做的速度，都趕不上那爺倆消滅的速度了。不少朋友會說，麵包機做的麵包不好吃，拋開別的不說，個人感覺，麵包機做的麵包除了外皮略厚，其它的味道，口感真不比用烤箱做的差多少。我家一般晚飯後我會把食材扔進麵包機，睡前麵包就烤好了，第二天的早餐也就有著落了。
您說麵包機做的麵包不好吃，個人感覺除了用的配方有問題，其次就是方法了。跟麵包機的品牌差別不是很大。我用過不少品牌的麵包機，除了個別麵包機烤的外皮特別厚，或者頂部上色不均勻外，基本上都能一鍵成功。您如果做得不成功，就按照我的做法和配方再試試，我把這個方子分享給其他朋友，他們都說要永久收藏，可以用上一輩子了。這個麵包是一鍵式的，您可以全程不用手工幹預，只需把食材放進去，最後等麵包出爐即可。
所用食材：
高筋麵粉320克 牛奶160克 雞蛋50克 橄欖油30克 鹽4克 糖40克 酵母4克
具體做法：
1按照先液體、糖鹽，再粉類的順序將所有材料投入麵包機，酵母放在最上面。大家如果不想動手就這樣放，我是手頭有啥就放啥，所以沒按順序放。接下來，您就可以啟動麵包機了。不同的麵包機，功能不用，我用的是麵包機的和風麵包程序，您的如果沒有，也可以用甜麵包程序。選擇重量750克，中燒色，也就是麵包上色程度是中度。
2如果沒按照上面的要求放材料，我會用筷子或者勺子拌它一下，讓它快速的攪拌在一起。這是我個人的一個習慣，您不必模仿。這裡說一下液體的用量，您的雞蛋有可能沒有50克，或者50克還要多一些，沒有關係，我們可以這樣換算，牛奶+雞蛋的總重量達到210克就可以了。沒有橄欖油，您可以用玉米油，葵花籽油等等，最好是本身沒有味道的食用油。
3麵團揉好後，您不用管它如果感覺表面不夠光滑，可以把它取出，手動拉扯幾下，大致成表面光滑的圓形再放回去，懶人或者沒時間也可以不理它。
4麵包機一般是倒計時40分鐘的時候開始烘烤，這裡就要注意了。無論您家裡的溫度是多少，麵包機執行的是一個程序3小時40分，但有時，因為家裡溫度低，在倒計時40分鐘時，它還沒發酵好，就是這個狀態，如果現在烘烤，有可以烤出的麵包長不大。有時天氣熱，麵包機倒計時還剩一個小時時也許麵包就發酵好了，您讓它再接著發酵，最後烤的麵包會因為發酵過度塌陷了，口感也變酸，所以這點要注意觀察。我這個就發酵的還差點，所以我就在倒計時43分鐘時給它停止程序了。有的朋友說如果發酵的正好呢？好就什麼也別管了，讓它繼續自動完成吧！
5一直到麵包體發酵到這個程度，這是在半小時後達到的程度，大家對比一下，還是有區別的對吧？然後啟動麵包機單獨的烘烤功能。設置40分鐘，中燒色。就跟我們中止之前是一樣的。我們只是把前面一步給延後了半小時。
6烤烘結束，立刻出爐，側著倒出桶，然後趕緊把它立起。如果您的麵包倒不出來，那有可能就是沒烤熟。
晾至室溫後，及時裝密封袋保存，吃之前切片或者撕著吃都好。早餐用它抹點果醬，或者做成三明治，絕對都會受歡迎。真的很軟，用這個配方做出的麵包，肯定再也不會跟饅頭一樣硬了。您看看這個吐司組織，切開夠漂亮，細膩又柔軟，如果不用刀切，用手撕開肯定會拉絲的。
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