開店筆記|奶茶店6大場景選址攻略,囊括99%選址問題!

2020-12-18 騰工智能商廚

這次的疫情對餐飲行業真是一次大洗牌。原來拿鋪都需要轉讓費,現在基本上都沒有轉讓費,並且未來一段時間整體房租可能會出現下滑的趨勢。

而這個時候正是搶佔好位置的時期,開過店的都知道,地址位置選好了,就成功了一半。

對初次開店的創業者來說,找準商圈你就成功了一半。所以選擇一個好的商圈是至關重要的,甚至對奶茶店能否長期盈利,起著決定性的作用。

今天這篇文章幫助開茶飲店的朋友,在具體的選址中,不同商圈究竟有哪些優劣勢,又該如何應對呢?

1、大型購物中心

這種地方佔地面積大,購物,休閒,娛樂等設施一應俱全,是一種開放式商圈。

優勢:顧客群範圍廣,消費需求強,也有消費能力

劣勢:租金貴,競爭壓力大,產品同質化嚴重

攻略:會蹭人流,有特色

這種商圈,人流動線很關鍵,這就需要仔細觀察,顧客大部分都是怎麼走動的,哪個位置是他們的必經之地,哪個位置走動的頻率最高等等。

再有就是要儘量和競爭對手區別開來,如果產品差不多,可以在飲品上做出特色;如果價格差不多,可以在同等價格上,提供更多的服務等等。

2、社區商超

這類商圈主要體現的是購物場所,是附近居民購買日常生活用品的場所,是一種封閉型商圈。

優勢:人群固定,識別度高,租金便宜

劣勢:消費目的性強,消費較理性

攻略:開在入口處,定價要偏低

這類商圈的人流動線較為明顯,一般最宜開在超市的入口處,出去的時候都是大包小包的,就不方便再喝了;再有就是定價要偏低一些,要根據顧客群的消費水平來參考。

3、商業/步行街

這類商圈類似大型購物廣場,只不過由高度變為了長度和廣度,餐飲店、服裝店等小門店多而集中,也屬於開放式商圈。

優勢:客流量大、顧客消費意識高、賺錢概率大

劣勢:競爭激烈,同質化嚴重,對選址要求高,店面不易租

攻略:要對產品做好包裝

逛商業街的顧客一般來說消費水平較高,很在意產品的品質、形象與包裝,所以最好在健康、營養、時尚、個性、美味和外觀等方面,做出特色,這樣更能贏得顧客的喜愛和購買。

4、辦公區域

這類商圈周邊辦公白領人比較多,群體單一,由於客群的特殊性,屬於半封閉,半開放的商圈。

優點:有消費需求,也有消費能力,組團消費頻率高

缺點:容易形成口味疲勞, 周末消費人群驟減,租金成本高

攻略:做好外賣,突出品牌和包裝,把握好作息時間

該商圈特別適合做外賣,小到幾杯,十幾杯,大到上百杯都有可能,但一定要做好外賣的品質和服務,儘量避免撒杯、破杯、少杯等情況。

而且這類商圈的群體認知水平較高,接觸的人群也相對有層次,對品牌與包裝的敏感度也比較高。

5、學校區域

顧名思義就是背靠校園,以學生為主要消費群體,因為顧客群單一,故而該商圈也屬於 一種封閉式商圈。

優勢:客源較為固定,回頭客較多,裝修好有優勢

劣勢:淡季時間長,消費能力較低,品牌店競爭力相對較弱

攻略:房租不宜太高,裝修要美觀,服務要到位,品質穩定

因為淡季時間比較長,所以房租不宜過高,再有就是根據學生的喜好,裝修要符合學生的口味。

學生群體相對固定,來來去去,就那些顧客,生意只能做回頭客,所以服務周到、品質穩定非常重要。

6、交通樞紐店

這種店一般開在地鐵,公交站等地,是一種很開放式的商圈。

優勢:客流多

劣勢:顧客群難以判斷,競爭力大

攻略:讓顧客看到你的店,分析人流和客流轉換

這樣的商圈客流雖然多,但目的性很強,就是來坐車的,如果一眼看不到你的店,或者看到別人的店了,很大可能性不去你的店消費。所以可以做一個醒目的店招或新奇的店面裝飾。

總結

無論哪個場景,想開好一家奶茶店必須考慮與之對應的相關因素,這就需要選址前要想清楚這些問題:

你打算在什麼場景賣,賣給誰,賣多少錢,競爭對手是誰,他們是怎麼做的,與他們比你的優勢在哪裡等。

奶茶店選址是體力活,同時也是智力活。場景不同,面臨的問題也就不同,這就需要我們根據每個場景的具體情況具體分析,然後根據自己的財力、經驗等情況選出最理想的商圈位置。

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