一到冬天
涮火鍋就成了廣州人的日常
多少人穿街走巷
只為尋找更地道、更惹味的粵式火鍋
都說冬至大如年
最適合養膘進補
羊肉、牛肉、雞鴨、鮑魚、甲魚......
一切皆可入鍋
一輪下來全身暖烘烘
乾飯人還在等什麼
2020廣州最新火鍋地圖
誰是你心中的top1
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鮑馬爺就藏在村子裡頭
沒有足夠耐心可找不到喲
它家首創鮑魚雞
很多明星都吃過，火遍全網
巨無霸size的四頭鮑
全來自自家養殖場
養足230天的大扇雞
肉質緊實，吃起來特別有嚼頭
澆上用豬骨熬製一晚的高湯
簡直是香味濃、鮮味醇
花螺、鮮蝦、香橙手打墨魚丸
菜品完全無雷區
在鍋裡稍微燙一下
美味程度嘗嘗就知道
地址：番禺裡仁洞彭地大街新區三巷12號（馬莊店）
光是鍋底就有8種可供選擇
牛雜煲、牛脷牛筋煲、榴槤魚肚雞煲
滿足不同人的口味需求
這裡的人氣招牌是榴槤雞煲
選用新鮮陽山走地雞
從原產地到餐桌全程把控品質
料足價低，性價比槓槓滴
飽滿的尖竹汶府榴槤肉
整隻下鍋，瞬間驚豔了老饕
湯底綿滑濃稠
滲透榴槤汁的雞肉，一口下去
肉質緊實爽嫩，滿滿甜香
首創冬陰功海鮮榴槤雞煲
名氣不輸店內其他火鍋
更有開胃大蝦、鮮魷和蟹柳
配料、份量超划算
一次性能嘗到酸甜辣香
帶來多重味蕾享受
地址：番禺區市橋二橋西側12-16號
每年10月到2月
老饕都會擠滿清心天台
排長隊只為一鍋秘制羊肉煲
所有羊肉現切現賣
至今仍用最原始的炭爐火鍋
圍著爐火取暖閒聊
沸騰的湯汁咕嚕咕嚕
還沒入口，滲入羊肉的醬香
就饞得人直咽口水
夾起連筋帶皮的羊肉
裹著湯汁超入味
鴛鴦滑、炸支竹放入羊煲翻滾
就著配料都能吃到扶牆走
地址：海珠區怡安路200號3樓
百家就藏在老城區的騎樓裡
半夜十二點依然很旺
半數老廣都吃過它家羊煲
橫行廣州火鍋界27年
來這必點羊腩煲
羊腩紋理分明，肉中帶筋
每塊都有2cm+厚度
最愛略帶脂肪的肉肉，更加嫩滑
冬天大口吃肉才是王道
地址：越秀區大新路339號
紮根居民樓的「羊店」升級2.0版
全新中西風裝修，更有開放式廚房
鎮店之寶清補羊肉煲
足足火了25年，美食咖親測認證
湯底精選紅棗、花旗參等
17種藥材炮製而成
入口清甜不膩，夾雜藥膳味道
羊肉不羶不騷
軟糯中帶有Q彈口感
搭配腐乳汁美味又下飯
地址：越秀區先烈中路雲鶴北街路30巷1-2號（近海德公館）
憑著大筒骨紅遍抖音
據說是從奶奶輩傳承下來的
龔印記一直有敲牛骨髓
加湯吸食的說法
牛骨經過長達3h+熬製
每天限量供應
鮮美的骨湯在味蕾間迴蕩
嘗過的人都說好~
店長特別推薦大蹄筋牛雜煲
足夠兩個人大塊朵頤
每一口都是膠原蛋白哦
還可以加牛肚、牛腸、牛百葉
簡直是吃貨最大的福音
地址：海珠區瑞寶南路107號
老闆超大手筆
自家屠宰場運送整副牛雜
吃的就是兩個字：新鮮
最地道的老廣味牛雜煲
俘獲了不少街坊
掀開瓦蓋，牛雜就滋滋冒煙
吃上一口，暖胃又滿足
吸足湯汁的牛百葉，無敵爽口彈牙
隨便舀起一勺
可見牛雜多達20多種
7+1種特調蘸料
吃起來實在太過癮了
地址：越秀區惠福東路610號
老廣涮火鍋最愛藥膳湯底
滋補還不上火
精選清遠放養扇雞和常州原生態甲魚
一鍋甲魚雞煲
所有精華濃縮到藥湯中
吃之前一定要喝一碗
甲魚、雞肉香韌有嚼勁
配上醬料
一點腥味也沒有
地址：番禺區市橋街橋興大道431號2樓
開在黃埔老街的章記
一條魚有N種吃法
手打魚蛋、魚腸、魚包
魚宴說有就有了
所有食材都是現殺現做
不同於其他火鍋
魚蛋火鍋基本以清水為底
才能吃出鯪魚的鮮甜
粉嫩魚蛋煮到稍稍脹大
在鍋內翻滾
就可以撈起開吃
吃多少也不覺油膩
比較建議清淡口味的朋友一試
地址：黃埔區大沙地西139號
豬肉榮主推滋味鴨煲
原材料甄選山溪鴨
只憑簡單的土法烹飪圈粉無數
每塊鴨肉都浸透湯汁和淡淡醬色
一拉扯就脫骨，可以直接開吃
鋪底的配料也十分用心
鴨雜、白木耳、木瓜
記得不要放過鍋底湯汁
搭配白米飯，再澆上汁兒
比大魚大肉還香
地址：番禺區南村鎮市新北路段263號南村
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