兔毫盞，是宋代建窯產量最大、最具代表性的茶盞，它不僅常出現於宋代文人的茶詩茗詞中，連兩宋茶書也多以之為尊，宋徽宗更是在《大觀茶論》中對兔毫盞不吝讚美："盞色貴青黑，玉毫條達者為上"。
▲右圖為宋代審安老人《茶具圖贊》中的建盞圖像，右圖為藏於美國弗利爾藝廊的建窯兔毫盞
同為兔毫盞，品質可能有雲泥之別。建窯黑釉盞之所以在宋代能獨領風騷，關鍵在於其神秘也是鑑賞建盞的重點。
兔毫盞因其黑色釉層中透出細密均勻的絲狀條紋、形如兔毫而得名，該命名從宋代就開始流行了。
兔毫盞的產量雖相對較高，但要燒出精品甚至極品，古往今來，都不是容易的事。如今建窯遺址漫山遍野的兔毫盞殘片尚在，似乎就在訴說著宋代窯工的千難萬險。
一隻出色的兔毫盞，在毫紋形態、色澤呈現、分布狀況、清晰程度等方面都屬上乘，或者雖其中一者不算出彩，但瑕不掩瑜，仍稱得上是一件珍品。
▲宋代 建窯兔毫盞 京都國立博物館藏
那麼，如何正確鑑賞一隻兔毫盞呢？
一般認為銀色或銀藍色，毫紋清晰流暢、分布狀況適宜者為上品。
毫紋形態：
兔毫盞的毫紋形態有長短、粗細、曲直等區別，每個人審美不同，這也並不是評判的準則。而是要看毫紋是否條達遒勁、邊界是否清晰分明、結晶是否立體純粹。
▲2017年由香港蘇富比釋出的褐兔毫盞（折合人民幣295萬），毫紋雖較短粗，但分布均勻，褐色純正，釉面潤澤，也稱得上精品。
分布狀況：
好的兔毫盞毫紋分布疏密有致，也就說毫紋覆蓋的區域不多不少，毫紋間的距離也是恰到好處。那些養眼的兔毫盞，會帶給人一種很舒適的感覺，毫紋從盞心向盞外散射，無論遠觀還是近玩都不錯。
▲宋代 建窯兔毫盞 東京國立博物館藏
色澤呈現：
兔毫盞的色澤呈現有金、銀、藍、褐、彩等。目前業界普遍認為銀藍、銀系斑紋比褐色系更加美觀、珍貴。
這是因為前者需要保持住還原狀態，防止斑紋泥牛入海，很難保持清晰純粹的狀態。後者的情況則不同，多為先還原後氧化而成，更容易燒制，相比之下數量也更多。
彩兔毫當然還要更珍貴，但也非常珍罕，難能一見。
▲不同釉色的兔毫盞局部
建盞在燒制過程中，會歷經氣氛、溫度的淬鍊方能形成自然造就的結晶斑紋，這種變化是人為難以控制的。
而越難燒制的結晶，其析出的過程就越劇烈、越不穩定，因此同一隻建盞珍品，可能會同時呈現不同狀態的斑紋。也可能同一盞會同時具有清晰與模糊、厚與薄、疏與密等不同特徵，甚至顏色也是不統一的。
▲宋代兔毫三色標本，小小碎片之上，銀、褐各有千秋，其中還有一道彩毫穿過，可見燒制時窯內氣候是多麼劇烈。
不僅兔毫如此，油滴亦是如此，曜變就更是繁複多變。
這也恰是建盞的魅力之所在，正因斑紋有過渡和對比，才造就了層次感與立體感，玄妙莫測，建盞之美在一盞中就已體現得淋漓盡致。
總的來說，鑑賞兔毫盞的釉色要從毫紋的形態、分布、顏色等方面入手。最好能在自然光下把玩細觀，當然注水觀看也別有風味。其實兔毫盞的鑑賞除了以上幾點外，最重要的還是合眼緣。希望本文對愛盞的朋友們有所幫助。