文/菲兒
哈嘍，大家好，歡迎來到菲兒食堂美食小屋，我是菲兒，一位90後寶媽兼美食愛好者，平時喜歡研究各種美食，也喜歡給大家分享一下美食的家常做法和營養搭配。歡迎一些同道的美食愛好者關注菲兒食堂，我們一起交流和分享自己的烹飪技巧和經驗。
世界上的美食成千上萬，但對於我們一家來說，最愛的還是饅頭和麵條。最近很久沒有吃麵條了，特別特別的想吃，所以就讓老公下班回來買點溼麵條，正好他也特想吃，就我們兩個人他就買了一斤多的麵條。我們吃麵條不太喜歡吃清湯寡面的，就喜歡吃點重品味鹹香辣的，最喜歡的是重慶小面那樣的，可是重慶小面家裡食材不太夠，所幸就做個改版的重慶小面吧，口味和重慶小面差不多，做法卻非常簡單，口味還不是那麼的油膩，吃起來香香辣辣非常過癮，特別開胃，特別的好吃。我和老公各吃了兩大碗都沒吃夠，老公說比重慶小面味道還要好。我相信你們肯定也會喜歡吃的，快來學著做吧。我們樓下一家飯店一碗香辣麵都要18塊錢，自己在家做即衛生又省錢。
準備食材：溼麵條，小油菜，薑末，白糖，雞精，生抽，陳醋，胡椒粉，鹽，辣椒油，小蔥，花生米，鹹菜。
烹飪步驟：
1、準備一斤溼麵條，小油菜洗淨備用。
2、開始調料，碗裡放薑末，白糖，雞精，生抽，陳醋，胡椒粉，鹽，辣椒油，小蔥攪拌均勻。
3、鍋裡燒水，水開後放入麵條，少放點鹽和食用油防止糊連，煮至8分熟放入油菜，麵條無硬芯時撈到碗裡。（麵條的軟硬根據個人品味吧，我個人喜歡吃稍硬一些的，吃起來更有口感。）
4、撈出來後把調好的料倒入碗裡攪拌均勻，最後放上點花生米，鹹菜。
吃一口就會上癮的酸辣麵，5分鐘上桌，味道秒甩重慶小面兩條街！不要小看這一碗簡單的麵條，在任何沒有食慾的時候，這碗香辣麵條絕對都可以讓你胃口大開，心情舒暢，而且隨著天氣越來越熱，麵條還可以在撈出後過一下涼水，然後再加上調料，口感更是一絕，我是非常非常喜歡過涼水再加配料的，涼涼的，辣辣的，吃過以後真的是會上癮的。好了，美食分享到此為止了，歡迎朋友們關注收藏哦，喜歡的朋友也快去試試吧，絕對錯不了。