雞爪，我們又叫做鳳爪，它既是一道非常美味的菜餚而且也是一種很不錯的零食，深受很多人的喜歡，別看雞爪上沒有多少肉，但是卻富含豐富的膠原蛋白，而且口感也是非常好，我就特別的喜歡吃雞爪，今天跟大家分享雞爪的新吃法，雞爪這樣做太香了，不放一滴水，香氣四溢，比鹽焗雞爪好吃，過癮！
一提起雞爪可能有很多的人也是有這樣的一個疑問，一隻雞隻有兩隻爪子，但為什麼市面上還有那麼多的雞爪？其實市面上的雞爪不止只有我們中國的，我們也會從別的國家進口一些的，有些國家他們並不喜歡吃雞爪豬蹄，動物內臟，所以就會進行出口，這樣也是能減少浪費而且還得到了一筆不錯的收益。
雞爪的吃法也是非常的多，滷雞爪，檸檬雞爪，豉汁雞爪等等非常的多，今天跟大家分享的是啤酒鳳爪的做法，首先我們準備鳳爪，啤酒，薑片，大蒜，冰糖，料酒。花生油，生抽，老抽，鹽，八角香葉，鹽焗雞粉。準備好所有的食材之後我們先把鳳爪處理清洗乾淨，然後把鳳爪焯一下水。
給鳳爪焯水的時候別忘了加入料酒去腥，然後將鳳爪再次衝洗乾淨，接著鍋中倒入適量的油，先把薑片大蒜炒香，然後再放入一小把的冰糖炒出糖色之後封路，鳳爪快速的翻炒，讓鳳爪都均勻地沾上糖色，翻炒均勻之後倒入啤酒，啤酒的量一定要沒過鳳爪，然後依次加入調味品，鹽，生抽，老抽，再放入香葉八角鹽焗雞粉。
等到鍋中的啤酒燒開之後蓋上蓋子轉小火，燉煮至雞爪熟透軟爛，最後大火收汁，湯汁也不需要收的太幹，少許留一些湯汁，也能讓鳳爪更加的入味，做好的啤酒鳳爪聞著就特別的香，一口咬下去吃著真的是太過癮了，學會了這種做法，一次做2斤都不夠吃！