在火鍋店，我們經常看到茴香油條的身影。茴香的加入使油條更有香料的香味，而且不是特別油膩，成為火鍋的古典料理之一，火鍋店油條的製作方法可能非常複雜，加入泡沫粉，還需要各種複雜的調味料和香料來保證油條的香味，所以在日常生產中遇到很多困難。那麼，如何用茴香自己做油條呢？不僅可以製作外觀顏值高的油條，而且色香齊全。
首先，這道菜所需的材料相當簡單，不加粉也不用酵母發酵，只用麵糊和茴香苗就能做出來，而且爆炸的口感柔軟，適合在家吃點心。準備必要的食材有雞蛋和麵粉，還有茴香苗。準備好這些食材後，需要清洗茴香苗。茴香必須去除硬秸稈，口感不太硬，也能最大限度地保持茴香的香味。
清洗乾淨後，切成1.5釐米左右的小段，可以放在一邊備用。下一步是做麵糊，把兩個雞蛋放進碗裡，用筷子把它們打散，然後倒入一點水。水不能一下子全部倒入，可以根據之後需要的稀稠度進行調整。下一步是倒麵粉。倒麵粉的時候，也需要多次倒麵粉。用筷子慢慢攪拌蛋液，把麵粉混合均勻，變成非常薄的麵糊，麵糊也不要太薄。否則，在油炸過程中容易分散，必須掛在筷子上，但不能馬上掉進碗裡。
可能比酸奶更粘。剛切好的茴香也需要加入剛做好的麵糊中攪拌均勻。個人味道鹹的話，可以加點鹽調味。但是加入一點鹽。茴香會吸出大量的水，鹽不能放得太多。否則，也會影響這道菜的成敗。把這碗麵糊攪拌均勻後，茴香完全混合，下一步放在鍋裡炸。將這些麵糊放入裝飾袋中，可以用小口將這些麵糊放入油鍋中，控制油條的粗細，使油條的大小更加均勻。
用剪刀剪口時不要剪得太大。你需要先剪一點。如果太小，可以再擴大一點。否則，你會浪費幾個裝飾袋。這些經驗需要個人注意。下一步是在油鍋裡放入大量的油，油變熱後用裝飾袋裝入麵糊。這樣，一根油條就出來了。如果你認為油條足夠長，用筷子收口很方便。小油條剛擠進去的時候很細，但是用油炸的話會變粗，這就是膨脹的結果。
油炸後，可以翻過來，兩面金黃後出鍋。據說這個小油條沒有使用膨化劑，但是吃起來很脆，不是特別硬。因此，早餐時可以和豆漿奶很方便。另外，也可以冷凍保存，取出時用烤箱烤後再吃。這道菜裡的麵糊不要太稀。不那樣的話，炸的時候容易不成形，需要根據個人的經驗進行調整，也需要根據自己麵粉的乾濕度進行增減。這個油條的最大特徵之一是有茴香苗的香味，喜歡茴香苗的朋友們千萬不要錯過這個油條