哈嘍大家好，這裡是溫芯美食。一個美貌與智慧並存的吃貨小編，在新年節日裡，也要重新整裝待發，給大家帶來更好吃的有顏的美食。不知朋友們記得每次家裡做燉菜，砂鍋裡各色食材放得滿滿當當，小火慢燉的時候，砂鍋邊緣蒸騰出一絲絲熱氣。燉菜端上桌，砂鍋的餘溫使得鍋裡的湯水還在咕嘟咕嘟地翻滾著，吃起來超暖和，超滿足。這次小編就給大家分享美味又好吃的小雞燉蘑菇，跟著我一起來吧
我們來準備小公雞一隻，在農村一般老母雞都是用來下蛋的，熬湯喝。誰知公雞怎麼都學不會下蛋，只能把它燉了吃肉，平時家裡來客人都是殺公雞來做飯，味道十分鮮美。準備榛蘑，粉皮，蔥姜適量，花椒粉 老抽 鹽少許 料酒 雞精少許 生抽適量，放在一旁隨時備用。小雞燉蘑菇是東北菜系中最有名的一道，也是燉菜類中的極品菜，這道燉湯主要有補氣養血，美容養顏的作用
咱首先把雞清洗乾淨，剁成小塊，在家就可以讓老公幫忙跺開了免費的勞動力，榛蘑用水泡發，一定要多清洗幾遍，因為它不論是野生的還是養的裡面都有許多的雜質，再用溫水泡上1個小時。並把蔥切成小段，姜切片。朋友們喜歡吃土豆的，加上一個土豆，把土豆去掉皮後切成小方塊，加在鍋裡也是不錯，有自己的特色，香噴噴的一鍋確實很過癮。
在鍋裡加入適量的油，並把切好的蔥姜一起放在裡面，開小火炒香。這時可以把切好的雞塊加入裡面，開成大火翻炒，直到雞塊斷生，隨後放入適量的生抽和老抽，加點料酒。還可以放入少量的糖，完全炒到雞塊上色為止。咱用的是家養土雞味道更香，朋友們也可以用小草雞它的肉質會比較鮮嫩，每種雞都有不同的風味，只要咱精心調製烹飪就能做出理想的味道
接下來把泡好的榛蘑放在裡面，大概炒2分鐘左右，加入適量的清水，注意要沒過所有的食材。現在換成大火，等到水煮沸之火再換成小火慢燉，差不多燉20分鐘左右就可以了。這道菜在做的時候用的是榛蘑，也可以用其他蘑菇，但最好用野生生長的，因為味道會更加地道，吃起來也很嫩滑，主要是現在咱身邊野生的蘑菇不多了，不過也能襯託出雞肉的鮮香
然後咱準備的粉皮放在裡面，再繼續燉上20分鐘，直到粉皮變得鬆軟為止，最後根據自己的口味加點鹽，並翻炒均勻。接下來就是大火收汁，喜歡吃土豆的朋友也可以放在裡面，味道也是不錯的。這時的雞肉酥爛，湯汁收濃，最後用鹽調味，撒上小蔥斷裝飾，最後裝盤上桌開吃。我喜歡微辣口味，做的時候放幾個幹辣椒爆香，其實很多地方都是不辣的，這裡依據自己的口味放，畢竟做食物都是要不斷摸索的
雞肉滑嫩不柴，湯汁鮮香入味，粉皮吸足了湯汁的精華，入味又好吃。也是道十分美味的菜餚，朋友們配上一碗米飯或者一碗麵條，粉皮中裹上一塊雞塊，夾到碗裡好吃極了。跟著小編學技巧非常容易掌握呦，喜歡的趕緊去學。還可以在家人，朋友面前大展身手一番，家人們一定會讚不絕口，喜歡的朋友在文章下，點讚，收藏，評論，小編會認真閱讀的，感謝朋友們的支持，期待我們下期再見