最近準備復工和已經復工的朋友們
午餐吃啥又變成了一個頭等難題
特殊時期可以選擇帶便當上班
今天小編就和大家一起分享一下如何帶飯，從便當盒的選擇到食材的選擇和烹飪、保鮮等等，一起來學學下面這些竅門吧。
1.如何挑選飯盒
帶飯的飯盒最好是玻璃器皿，若是選用塑料盒時，最好是聚丙烯（PP）所製成的產品。第一次使用的飯盒需要用洗潔精徹底清洗乾淨，對於使用時間比較久的塑料盒要及時的更換，否則，放入微波爐使用，會釋放出更多有害物質。飯盒蓋上最好要有專用氣孔，加熱時蓋上蓋子、打開氣孔，既可以防止水分過度蒸發，又可以將飯菜熱透。在此需要著重強調的是，千萬不要用外賣塑料盒加熱。
2.主食最好是米飯
對於帶飯族而言，米飯是最好的主食，因為從微波爐加熱的角度而言，加熱後的米飯更容易保持原來的狀態，饅頭、大餅都極容易變幹，不宜微波爐加熱。
3.帶什麼菜最合適
菜品的選擇應該講究葷素搭配，葷菜要儘量挑選低脂的，如牛肉、雞肉、瘦肉等肉類；素菜應以莖類為主，例如藕、白蘿蔔等，最好不要帶綠葉菜，因為隔夜的綠葉菜營養成分較容易流失，而且亞硝酸鹽的含量也增加。
此外，海鮮和涼菜也不適合帶，因為海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物，會損傷肝、腎功能，而涼拌菜也不宜隔夜吃。
4.怎麼烹調才合適
帶飯一般採用水煮、清蒸、紅燒等烹飪方法，這樣飯菜在隔天用微波爐加熱時，可以最大程度地保留菜、肉等食物的色香味。而在具體的烹調過程中肉要全熟，而菜則儘量做到七八成熟，因為菜本質上也能生著吃，七八成熟可以保證第二天熱的時候營養不流失。
5.怎樣儲存
飯菜做好後，一般都會隔夜，因此如何儲存成為了關鍵。最好是趁熱將其置於事先用開水燙過的保鮮盒中，蓋好蓋子，晾涼之後再放進冰箱冷藏。
6.如何加熱
飯菜第二天帶去公司加熱的時候，一定要熱透。為了防止水分過度蒸發，應該蓋上蓋子加熱，而加熱的時間最好控制在兩分鐘左右。如果發現飯菜沒熱透，可以放入微波爐再稍稍轉兩圈即可。
午飯帶湯的朋友是不是有過這樣的經歷，熱湯的時候濺的哪裡都是，如果你要熱湯，最好在容器中放置非金屬的攪拌棒或湯匙，這樣就不會噴濺了。
（來源：中國文明網微信公眾號）