西紅柿燉牛肉
By 紅袖添飯＊
清理冰箱的時候發現裡面有一塊牛肉，正好拿它來燉西紅柿，這是一道味道濃厚、鮮美酸甜的美味佳餚，好吃的東西就要耗費更多的精力，以為這道菜很簡單，做起來非常繁瑣，好在吃起牛肉酥爛，汁亮味美，營養豐富，美味可口，付出也是值得。
原料：牛肉、西紅柿、蔥、姜、蒜、冰糖、花椒、大茴、香葉、桂皮、鹽、番茄醬、生抽、老抽、料酒、胡椒粉。
做法步驟：
第1步、牛肉清洗乾淨，切小塊。
第2步、鍋中倒水，放入蔥姜，燒開後倒入牛肉，焯去牛肉中的浮沫。
第3步、將焯好的牛肉再次清洗乾淨，西紅柿切滾刀塊備用。
第4步、蔥蒜切片，姜切絲，準備好花椒，大茴、香葉和桂皮。
第5步、鍋中倒油，油熱放冰糖，炒至焦紅色。
第6步、放入牛肉煸炒上色。
第7步、放入蔥姜蒜、花椒、大茴、香葉、桂皮煸炒出香味。
第8步、倒入生抽。
第9步、倒入老抽、料酒。
第10步、倒入胡椒粉，翻炒均勻。
第11步、再倒入一半的西紅柿。
第12步、放入番茄醬。
第13步、倒入開水，沒過食材。
第14步、放入鹽，燒至開鍋。
第15步、將食材從鍋中倒入電壓力鍋裡，按煮肉鍵壓半小時。
第16步、好後再重新倒入鐵鍋中，放入剩下的一半西紅柿，燉至變軟就可以開吃了。
第17步、牛肉酥爛，汁香味美。
來自 美食天下 紅袖添飯＊ 的作品。
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