元宵節,教你在家做湯圓,配方要記住,半小時就做好,好看又好吃

2020-12-12 斑馬斑馬兒

元宵節，教你在家做湯圓，配方要記住，半小時就做好，好看又好吃！

元宵節吃湯圓是傳統的習俗，寓意這一年裡，團團圓圓，富貴圓滿。但是今年很多人都買不到湯圓，或者宅在家裡不能出去買。其實咱們自己在家就能做，只要記住配方的比例，過程很簡單，差不多半個小時就能做好。閒話少敘，直接進入正題。

配方：糯米粉500克、清水420克、白芝麻80克、黑芝麻80克、花生100克、核桃仁50克、豬油100克，白砂糖100克。如果沒有核桃，就直接用150克花生仁。如果沒有豬油，用食用油也一樣。如果沒有白糖的話，可以用冰糖或紅糖代替。

做法：黑芝麻+花生+核桃仁，下鍋炒熟，然後打成碎末，重新放入鍋內；倒入豬油和白砂糖，用小火翻炒一下，攪拌均勻，關火降溫後揉成一團。然後在做成一個個小圓球，大概8-10克左右。這就是黑芝麻的湯圓餡兒，全部做好後，放入冰箱冷凍一會。

接著，把420克清水燒開煮沸，倒入糯米粉裡，邊倒入邊用筷子打散攪拌絮狀。等到降溫一會，揉成糯米麵團，這個要多揉一會，揉出「筋」性。這樣做好以後煮的時候，不容易破皮，而且還很耐存放，不怕凍裂了（冷凍保存的話，一定要用塑膠袋密封裝起來）。

麵團揉好以後，就像做餃子皮一樣，擀出一個個面片。再把冰箱裡的餡兒取出來，一個面片包一個餡兒，在揉圓潤了就好了。最後在準備一個盤，倒入少許糯米粉，把包好的湯圓放上去，滾動一下，沾滿薄薄一層糯米粉即可，湯圓就這樣做好了。

湯圓包好以後，煮的時候，記得等鍋裡的水燒開後，再把湯圓下鍋煮。煮沸後等到湯圓漂浮起來，就可以撈出來了。最好不要冷水下鍋，那樣容易煮化了，而且還容易破皮，變成一鍋黑芝麻湯，口感也不好吃。

好了，上面就是教你在家做湯圓的方法，其實真的很簡單，只要記住配方的比例，按照步驟來，就算是新手也能做的很好吃。最後，祝福大家元宵節快樂，身體健康，家人都能團團圓圓，新年裡大富大貴！

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