入夏，天氣越來越熱，愛美的女人把防曬和減肥都提上了日程，「管住嘴，邁開腿」減肥的同時，出門帶著遮陽傘防曬黑，愛美之心人皆有之。
常言道減肥「三分靠運動，七分靠飲食」，要想瘦身在運動的同時還要合理飲食，而應季而食又是養生之道。入夏後有一種時令蔬菜遇見就不要錯過了，它在民間被譽為「天然減肥菜」、「天然美白菜」、「補血菜」、「長壽菜」等多種美稱，不得不說這菜可真是「一寶」，每次遇見它我從不錯過，它的名字就是「紅莧菜」。
紅莧菜，有些地方稱它為鳧葵、荇菜，盛產於夏季，所以價格也非常便宜，買上1捆也就2塊錢，經濟實惠，即使天天吃也吃得起。
紅莧菜由於其自帶清香，用來煮湯很鮮美，如果用它來下飯，只要配合蒜末一起炒味道就特別鮮。炒好的紅莧菜汁紅菜香，不僅口感好，而且富含豐富的營養。
據悉，紅莧菜中的鐵含量是菠菜的1倍，鈣含量是其3倍，而且含有豐富的維生素C、植物膳食纖維、多種胺基酸等，大家都知道「多C多漂亮」，維生素C具有美白養顏的作用，而大量的膳食纖維進入腸道又可以起到促進腸道蠕動，幫助刮出腸道中的油脂和宿便，所以遇到莧菜從不錯過，女人經常吃，肚子越來越小，腰肢越來越細，皮膚越來越白，這也是應季而食的好處。
下面把紅莧菜最好吃的做法「蒜蓉紅莧菜」分享給大家，只要掌握這個炒制方法，炒出來的紅莧菜又香又鮮，天天吃也吃不膩，我經常用它來代替晚餐，口感好味道香，滿滿的飽腹感，還不長胖。紅莧菜正當季，遇見別錯過哦，按照這種製作方法也來試一試吧，吃出健康好氣色，吃出曼妙好身材。
【蒜蓉紅莧菜】
---準備食材---
紅莧菜350克、大蒜4瓣、鹽少許、植物油適量
製作步驟：
1、這就是紅莧菜，葉片的中間呈暗紅色，四邊呈青綠色，看起來很漂亮。
2、首先把紅莧菜摘成小段，用流水清洗兩遍洗掉灰塵後，用淡鹽水稍加浸泡衝洗乾淨瀝水備用。因為紅莧菜很少招蟲害，所以無需打農藥，簡單清洗乾淨即可。
3、紅莧菜瀝水的時候，把大蒜放在案板上切去一頭一尾少許後，用刀的側面稍加按壓，大蒜瓣的表皮會自動剝落，然後把大蒜剁成蒜末備用。（大蒜具有大蒜素，不僅可以增香，更能增強免疫，大蒜的用量要適量多一點。）
4、炒鍋中加入適量的植物油燒至4-5成熱，放入一半量的大蒜末炸至金黃色，這樣可以減少大蒜的辛辣味。
5、然後放入瀝乾水分的紅莧菜大火快速翻炒，使用長長的竹筷子來翻炒我感覺很順手也很方便。
6、當紅莧菜微微變軟時，撒入少許的鹽並且繼續快速翻炒均勻調味。
7、隨後加入剩下的一半量的大蒜末快速翻炒均勻，和開始炸制的大蒜相互配合，香味更濃鬱。
8、整個炒制過程最多不超過2分鐘，動作一定要迅速。紅莧菜所含的天然色素經過炒制汁水浸出，把大蒜末染成了漂亮的玫紅色，看著就有食慾。
9、盛出裝盤，蒜蓉紅莧菜就做好了，鮮嫩漂亮，入口滿嘴香。
---溫馨小貼士---
1、紅莧菜抗蟲能力很強，不需要打農藥，也就沒有農藥殘留，所以在清洗的時候只要把浮塵灰土洗淨即可。
2、紅莧菜炒制前一定要瀝乾水分，否則在炒制時水分過多會延長炒制時間，影響口感。
3、大蒜分兩次加入，先是把大蒜末炸至金黃，製作成人們常說的「金蒜」，減少大蒜的辛辣，起到增香的作用，最後再次加入剩下一半大蒜末，也就是人們常說的「銀蒜」，二者相互配合既香味濃鬱，又能發揮大蒜素的作用，強健體魄，增強免疫。
紅莧菜，這菜夏天正當季，2塊錢一捆，女人常吃，腰肢越來越細，皮膚越來越白，不得不說這菜可真是「一寶」，遇見可別錯過哦，按照這方法炒制「蒜蓉紅莧菜」又香又鮮又營養，益處多多。喜歡的朋友歡迎轉發、收藏備用，您的點讚是暖心的鼓勵，筆芯。
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