川味酸辣黃瓜條
材料：黃瓜1根、紅椒40克、泡椒15克、花椒3克、薑片、蒜末、蔥段各適量，白糖3克、辣椒油3毫升、鹽2克、白醋4毫升、食用油適量
做法：
1：黃瓜洗淨切條，紅椒切絲，泡椒去蒂
2：鍋中燒開水，加入少許食用油，將切好的黃瓜條約煮1分鐘斷生，撈出待用
3：用油起鍋，倒入薑片、蒜末、蔥段、花椒爆香，倒入紅椒絲、泡椒，快速炒勻
4：放入黃瓜條，加入白醋，辣椒油，鹽炒勻，淋入少許白醋，翻炒均勻入味，裝盤。
七星椒薑汁牛肉
材料：牛腱子肉400克 鮮七星椒末30克 八角、姜蔥、姜米、料酒、鹽、醬油、醋、味精各適量 香菜少許
製法：
1.把牛腱子肉放入加有八角、姜蔥、鹽和料酒的沸水鍋裡，煮熟便撈出來晾涼，切成薄片再圍擺於盤內。
2.鍋入清水燒沸，放入鮮七星椒末20克，再加放鹽、姜米、醬油、醋、味精等熬成味汁，出鍋晾涼後，加剩餘的鮮七星椒末浸泡至出味，淋在盤中熟牛肉上，撒些香菜便好。
奇味仔排
材料：精仔排400克，麵包糠100克，酥花生米、洋蔥塊、紅椒塊、青椒塊各少許。花生醬、芝麻醬、豆腐乳、蒜粒、鹽、味精、色拉油各適量。
製作：
1、精仔排剁成小塊，漂淨血水後瀝乾，納盆加花生醬、芝麻醬、豆腐乳、鹽醃味後，分別拍上一層麵包糠，待炸。
2、鍋裡放油燒至四五成熱時，下精仔排炸至酥香，倒出來瀝油。
3、鍋留底油，下蒜粒、洋蔥塊、紅椒塊、青椒塊先炒香，再倒入仔排塊和酥花生米，邊炒邊加入鹽、味精等，炒勻便起鍋裝盤。