入冬以後，天氣逐漸變涼，很多人的飲食習慣都發生了變化，平時會更加喜歡吃肉類，這樣高熱量的食物，除了常見的豬肉雞肉，現在吃什麼也成了一件讓大家非常煩惱的事，營養師大喬今天給大家安利一種營養又美味的食材。入冬後要多吃這肉，比牛羊肉溫和，8元1斤每個人都吃得起！這就是鴨肉，鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能抗衰老。有滋補、養胃、補腎的作用。今天營養師大喬就教大家做老鴨湯，喜歡的記得給我點讚哦！
老鴨湯
By 草海(來自騰訊.)
配料：
鴨子 700克 、海帶 500克 、老鴨湯料 1袋 、料酒 1勺 、姜 2塊 、蒜 2塊
烹飪步驟：
1. 備好食材
2.鴨子切大塊
3.鍋裡加水姜鴨子
4.加料酒 燒開去血沫
5.撈出放入砂鍋
6.另外加水
7.倒入老鴨湯料
8.大火燒開中小燉三十分鐘 蓋上蓋
9.另外把海帶煮出白沫撈出洗二遍
10.加入海帶燉
11.蓋上蓋燉二十分鐘左右
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烹飪小貼士：
選購技巧1、選購鴨肉時先觀色，鴨的體表光滑，呈乳白色，切開後切面呈玫瑰色，表明是優質鴨，如果鴨皮表面滲出輕微油脂，可以看到淺紅或淺黃顏色，同時內的切面為暗紅色，則表明鴨的質量較差。變質鴨可以在體表看到許多油脂，色呈深紅或深黃色，肌肉切面為灰白色、淺綠色或淺紅色。2、然後是聞味。好的鴨子香味四溢；一般質量的鴨子可以從其腹腔內聞到腥黴味；若聞到較濃的異味，則說明鴨子已變質。3、最後是辨形。新鮮質優的鴨，形體一般為扁圓形，腿的肌肉模上去結實，有凸起的胸肉，在腹腔內壁上可清楚地看到鹽霜；反之，若鴨肉摸上去鬆軟，腹腔潮溼或有黴點，則鴨質量不佳，變質鴨肌肉摸起來軟而發黏，腹腔有大量黴斑。
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