雨後最適合追劇，吃美食，正愁中午不知道吃什麼的時候，忽然想到冰箱還有豬蹄，於是就做個豬蹄吧，寒冷的冬天，燉上一鍋香噴噴的豬蹄，比牛羊肉要溫和，不長肉，也不香。現在來和大家分享一下豬蹄的美味吃法，學會這麼做，香糯營養，大人小孩都喜歡吃，跟著我學習吧。
談起豬蹄，首先想到的是膠原蛋白，深受女性朋友們的喜愛，每次吃完都覺看著它鮮紅的顏色就流口水，我做的豬蹄比滷肉店。
天氣涼了，見到這塊肉不要手軟，也捨得貴吃，營養極高，紅燒特別香。豬蹄子自有一股臭味，買時儘量去鮮肉店買，處理乾淨，做起來方便。那天在超市做活動的時候，豬蹄28元一斤，買了兩個，一頓吃一個就用。
以色澤為主的紅燒菜，切記不能只加老抽上色，那樣只會變黑，要想紅亮誘人就必用糖色。平底鍋加少許油，放入適量冰糖小火炒，與白糖相比，冰糖的顏更紅好看，因此，首選冰糖，將其炒化，冒出許多小氣泡，用糖色炒。
然後倒入沸水，翻炒均勻，放入豬蹄，再加入適量小茴香，兩片香葉，一粒大料，適量料酒及鹽，蓋上鍋蓋，大火煮開，轉中火慢燉，約一小時即可。
煮到湯汁還剩一小半時，打開鍋蓋，放入火中煮至湯汁收濃，關火盛出，香噴噴的紅燒豬蹄看著色澤就知道味道超棒。
裝盤再淋上湯汁，晶瑩剔透，鮮紅誘人，看著很有食慾，吃上一口軟爛脫骨，入口即化，比飯店做的美味百倍。
烹調提示：1、豬蹄儘量買新鮮的，乾淨的，不臭的。不要用生抽和醬油，糖的顏色是看起來好顏色的關鍵。2、湯汁不能收得太幹，留一匙裝盤後澆在上面，顏色更誘人。
豬蹄燒好後一起分享給大家，不知道吃什麼時候才能燉豬蹄呢，保準小孩子都喜歡吃。如有喜歡的做法，請轉發給親友收藏吧，如果您也有豬蹄美味的新吃法，歡迎在評論區留言分享，讓更多朋友學習受益吧！