番茄醬是不可缺少的調味品，除了方便，還有多種營養物質，在菜系中起著重大作用，能增色、提味、助鮮，就拿糖醋裡脊來說，其中就有番茄醬的功勞，還有快餐店的炸薯條，昨天有人私信問我，番茄醬我知道咋用了，那麼番茄沙司是啥玩意？是不是同一款東西，其實兩者是有差距的，別再傻傻的買錯了。
番茄醬
番茄醬是熟透的番茄，經過一系列的打漿、加工、殺菌、包裝，這才到了我們消費者的手中，可以為菜系增色、增酸、助鮮，一般不直接入口，適用於熱烹飪，比如酸甜可口的「茄汁味」和「糖醋味」，都少不了番茄醬的功勞，它豐富的營養得以釋放，有膳食纖維、礦物質、蛋白質等，極易被人體吸收。
番茄沙司
番茄沙司的原料是番茄醬，只不過加了糖、鹽和醋調配，被製成了多種口味的醬料，說句實在話，番茄沙司的營養遠低於番茄醬，唯一優點就是口感好，體質細嫩，可以直接食用，常用於西餐、快餐的蘸料，比如豬排、炸雞塊、炸薯條、青菜、麵包等，由於市場的需求，番茄沙司包括多種口味，有大蒜口味、甜椒、辣椒、海鮮口味等，在中餐廳中用途極少。
簡單通俗的說，番茄醬是半成品，如果不經過回鍋加工，是很難入口的，但是營養豐富，在中餐中常用於茄汁味、糖醋味、義大利麵等，可增色、助酸、提鮮，酸甜口味，尤其小孩子都愛吃。
而番茄沙司是番茄醬經過加工的，額外加了鹽、醋、清水、白糖等，可直接食用，但是營養價值低，常見於西餐、快餐店中，用於豬排、薯條、雞塊的蘸料，可以直接食用，無需下鍋加工。
因為包裝很相似，很多半吊子的廚師都沒弄明白，常常混用於一體，大家在購買時，請根據需求用途購買，別再傻傻地買錯了。
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