看了今天的題目,可能很多人都會有一個疑問,番茄沙司不就是番茄醬嗎?超市賣的可多了,何必自己做?其實番茄醬和番茄沙司不是同一種東西。番茄沙司是番茄醬加了作料炒熟後調製出來的,番茄沙司體質更細膩,多用於西餐。比如炸豬排和部分涼菜配上番茄沙司都比番茄醬要好吃。
番茄沙司的用法非常多,喜歡吃的人可以直接拿一瓶當零食吃,也可以沾著膨化食品或油炸食品吃,另外,還可以拌麵和卷餅,而最常用的一種方法就是配著薯條一起吃。它是小朋友最愛的食物。我女兒每次去吃快餐薯條的時候,都會多要兩袋番茄沙司,撕開袋子吸著吃。看到女兒這麼喜歡吃,那小寧當然要自己做嘍,自己做的乾淨,安全,無添加,吃起來肯定會更健康。
【番茄沙司】
製作方法:
配方:400克番茄去皮打成泥,20克洋蔥,10克蒜米,20克冰糖,2克鹽,半顆檸檬汁,1勺食用油。
做法:1、將西紅柿上面劃十字刀,然後用燒好的開水燙一下,順著劃開的口,輕輕一撕就能把皮揭掉了。去皮後切成小塊兒,放到料理機中打碎,如果沒有料理機,可以搗碎,放在一旁備用。
2、鍋中放1勺食用油,加入提前切好的20克洋蔥和10克蒜米炒香。
3、然後把打好的西紅柿汁倒入鍋中,千萬不要加水,開小火煮兩分鐘。
4、加熱的時候,用鍋鏟慢慢攪動,防止糊底和迸濺,2分鐘後,加入20克冰糖,2克鹽,繼續熬煮。
5、等到西紅柿泥變得濃稠時,加入半顆檸檬汁,小火繼續煮。
6、煮到番茄沙司的濃稠度如圖所示,就可以關火了。
到這裡,番茄沙司就做好了。晾涼後放入罐子中冰箱儲存,可以用半年,所以學會這個做法以後可以多做一些,這樣用的時候直接取就可以了。
番茄沙司的用法非常多,可以蘸薯條,也可以在早餐的時候抹在煎蛋或麵包上,還可以做蔬菜沙拉,三明治,漢堡包,炒菜燉湯,用法多多,酸甜可口,好吃到停不下來。
小寧碎碎念:
1、小寧榨汁用的料理機是臻米真空果汁杯,榨汁非常快速,28秒就可以榨出一杯新鮮的果汁,而且攜帶方便,附帶的真空杯可以減慢水果氧化的時間,隨時隨地都能喝到新鮮健康的果汁。
2、煮番茄汁的時候,千萬不要放水了,這樣會增加熬煮的時間,事倍功半。