吃過螃蟹的人都知道螃蟹味道非常鮮嫩美味，而蒸煮也是人們最常處理螃蟹的一種方式。但是螃蟹的結果比較貴，所以很多朋友沒有做過幾次螃蟹，對蒸蟹對火和時間也不是很了解。那麼想要吃到最原汁原味的大螃蟹，蒸多長時間合適呢？
蒸螃蟹對時間的要求還是很高的。如果蒸的時間很短，就可能沒有煮熟；一旦時間長了，蟹肉就會被蒸老了，口感就差了。
蒸螃蟹最佳時間是多久呢？
其實蒸螃蟹的時間應該根據螃蟹的大小和種類來決定，基本都控制在9-15分鐘之間。就算時間到了，也不一定能蒸好螃蟹。蒸螃蟹的時候從螃蟹入水放在水裡再到最後打開蓋子，裡面都有玄機。
1. 注意螃蟹的擺盤
擺螃蟹的時候，蟹肚必須面朝上蒸熟。這樣不僅可以使蟹肉加熱更均勻，蟹殼裡的蟹黃不容易留在外面，而且蟹的腥味也不容易留在蟹黃裡，蟹肉的味道也更加鮮美。
2. 用冷水蒸螃蟹
蒸螃蟹時，一定要用冷水蒸，熱水蒸螃蟹容易造成螃蟹蒸得殘缺不全，影響美觀。因為當水沸騰時，螃蟹會劇烈掙扎，螃蟹的氣味也不會釋放出來。用冷水蒸螃蟹的話就能避免這些情況，保證螃蟹的完整和新鮮。
3. 最後需要打開蟹蓋檢查
由於蟹的大小不同，蒸蟹的時間應根據實際情況確定。中等大小的螃蟹大約11分鐘就能蒸熟。如果你擔心沒有蒸熟熟，可以在時間到了拿出一隻螃蟹進行檢查。打開蟹蓋檢查蟹黃和蟹肉，如果完全凝固，就證明螃蟹其實已經蒸熟了。
這裡小編再分享一個吃螃蟹的美味蘸料：將4勺老醋、1勺生醬油、1勺蒸魚鼓油和2勺白糖混合均勻，和螃蟹一起放在蒸鍋上蒸。這樣蒸出來的螃蟹更嫩，更多汁。還可以切一些鮮嫩的薑絲或姜木蘸著吃，美味又營養。