進入寒冬，臨潁縣固廂鄉四村傳統的紅薯粉條加工紅紅火火，這裡的粉條不含任何添加劑，是用紅薯粉直接加工，吃起來非常筋道，深受大家的喜愛。
攪粉、捶瓢……晾曬。12月15日上午，小編在臨潁縣固廂鄉四村看到，71歲的韓德銘正帶著6名工人忙著生產手工紅薯粉條。紅薯粉攪拌好後，一位漏粉者操起漏勺，將紅薯粉放在裡面，一隻手端著漏瓢，舉高后，另一隻手開始均勻地敲打漏瓢，粉條就會源源不斷地漏進下面的熱鍋裡燙熟，經過涼水冷卻後，被挽好搭在竹竿上定型。
「我從小就跟著家裡學做手工粉條，到現在已經六十年了。」談起四村粉條的淵源，韓德銘說：「我們固廂鄉四村堅持傳統手藝製作紅薯粉條已有數百年的歷史，村裡沒有確切的記載，只知道是一代人跟著一代人學製作粉條。從紅薯到純手工粉條需要十多道工序，打芡、攪粉、漏粉、撈粉、冷卻、凍粉、晾曬、綑紮、包裝等等。我們把純紅薯打成粉子，用最傳統的手藝攪粉、手工捶條，這樣做出來的粉條，粗細均勻，好吃又筋道。」
在四村的鄉村道路上放眼望去，到處都是晾曬的粉條，像瀑布一樣懸掛著。經過晾曬後，這些粉條將被投放到市場。
韓德銘說：「以前到這個季節，我們整個村裡都是製作紅薯粉條的，粉條多的掛都沒掛。但是近年來，由於傳統工藝生產的粉條製作過程太過繁瑣，人工效率低且成本較高，村裡的年輕人都不願意幹，外出打工了。現在，村裡只剩下不到20家製作手工紅薯粉條的。」
除了生產手工紅薯粉條，韓德銘廣開思路，生產多樣化，開發出燜子、面魚、寬粉等系列產品，光滑勁道，口味獨特，深受廣大消費者喜愛。
「做粉條就跟做人一樣，實實在在，才能出好東西，堅持傳統工藝，也能做出傳統手工藝的精品。」老韓德。（圖文：王利生 谷鈳新）