札幌百年刀具專門店「宮文」:92年老店菜刀超好切

2020-12-24 樂吃購日本

日本刀具銳利又能用很久，很多人日本旅遊時都會買菜刀回家！北海道札幌自由行時，推薦去狸小路的百年刀具專門店「」！這家店已經有92年的歷史，除了大家超愛買的好切菜刀之外，也可以買到超好剪的剪刀、指甲剪喔！這次小編要介紹店長推薦的3種菜刀，還有1款指甲剪，下次札幌旅遊就直接買它們回家啦！

▋創業近百年！北海道老字號刀具專門店「宮文」

札幌狸小路商店街2丁目裡，這家外觀看著十分平實的店，就是今天要大家介紹的刀具專門店「宮文」總店啦！不要看它好像平凡無奇，這家店已經有92年歷史，社長也已經傳到第三代了！

店內一景

店內環境

刀具專門店「宮文」除了販賣各地精選「菜刀」之外，也有剪刀、指甲剪和鉗子等商品喔！想買刀具的話，就選擇「宮文」準沒錯！

為什麼要在「宮文」買刀？百年歷史故事告訴你

實際試用菜刀

在狸小路立足多年的「宮文」創始人是宮本文太郎先生。兵庫縣出身的宮本先生，12歲開始就在一間刮鬍刀工廠打工。他22歲的時候決定自己出去闖一番事業，機緣巧合之下與札幌結下不解之緣，在狸小路開設了自己的第一間店鋪。刮鬍刀工廠的經驗，讓宮本先生非常清楚一把刀是否鋒利非常重要。所以，為了保證交給客人的菜刀鋒利好切，92年以來「宮文」都會提供事先為客人研磨刀具的服務，從未間斷。

雖然想買刀的話，也有其他刀具專門店，相同類型的菜刀在其他也能買到，但提供事先磨刀服務的，就只有北海道的「宮文」了。或許就是這份近百年的堅持，才會讓「宮文」的招牌直到現在屹立不倒，受到主婦和專業廚師們的歡迎！

▋「宮文」店長推薦：人氣必選商品4選

進入店裡後，記者就像劉姥姥進大觀園，感覺走進了新的世界。柜子上的菜刀實在多得讓人眼花繚亂！這麼多的菜刀到底要怎麼選？它們又各有什麼特色？記者馬上詢問了「宮文」第四代傳人宮本先生，幫大家推薦人氣系列菜刀跟指甲剪！

鋒利耐鏽第一的鎮店之寶：「文太郎」系列菜刀

「文太郎」系列菜刀

第一把要推薦給大家的是「宮文」的鎮店之寶「文太郎」系列菜刀。「文太郎」是用創始人「宮本文太郎」先生的名字命名，也是「宮文」買刀首選。這款刀無論是鋒利程度還是耐鏽性能都是一流。如果無法決定要買哪一款的話，買這系列就絕不會錯！

價格更實惠：高CP值的「Kuromori 鋼」系列菜刀

「Kuromori 鋼」系列菜刀

如果覺得「文太郎」價格稍高，但又想買到質量較好的菜刀的話，那就選擇「Kuromori 鋼」（クロモリ鋼）系列吧！「Kuromori 鋼」的菜刀鋒利程度雖然不及「文太郎」，但還是比一般不鏽鋼菜刀鋒利！而且「Kuromori 鋼」也很耐鏽，非常值得入手！

全手工還有和風波紋超美！「梵天雲龍」系列菜刀

菜刀當伴手禮超實用，但除了實用以外，還想多點巧思的話，就選「梵天雲龍」系列吧！「梵天雲龍」最大的特點是刀刃上有很漂亮的和風波紋圖案，而且刀全是手工制，所以每把刀的圖案都是獨一無二的！全世界僅此一把的菜刀，無論是送禮還是自用，都超有面子的！

「梵天雲龍」系列菜刀遠照

「梵天雲龍」系列菜刀近照

日本必買指甲剪：「匠之技」系列G1111指甲剪

「宮文」除了菜刀，還有很多實用好物！「指甲剪」大家都一定會用到的吧！「宮文」最棒的地方是：店內放了多款不同類型的指甲剪可以試用，大家可以現場試用過後才買！如果無法決定要買哪一隻的話，就選擇「匠之技」系列最新款的「G1111指甲剪」吧！這個指甲剪大小適中、手感好、夠鋒利，還有防止指甲到處亂飛的貼心設計，一定要購入一隻回家！

「匠之技」系列G1111指甲剪實際試用

「匠之技」系列G1111指甲剪的商品照片

▋怎麼選購一把「好菜刀」？挑選細節告訴你

菜刀兩把照片

日本的菜刀分得很仔細，除了選擇不同的系列之外，根據食材的種類也會有不同的專用菜刀。而且日本菜刀的形狀與長度也有所差異，價格也自然不同！像是這邊的兩把水牛角手柄的菜刀，雖然刀刃有花紋，但「梵天雲龍」菜刀和這張圖片中的菜刀價格可是相差快1萬日元唷。這兩把菜刀的長度分別是180mm和150mm，前者適合用於處理魚類、肉類和蔬菜，後者適合用於水果及削皮。

想要一把適合日常做飯使用的萬能刀的話，就選「三德刀」！三德的意思就是肉類、蔬菜和瓜果都能處理意思。想要一把萬用刀的話，先選好系列後，再選三德刀就可以啦！需求比較多的客人在選購菜刀時，建議先諮詢店員的專業意見！「」總店的店員都十分有經驗，而且可以用英語進行簡單交流唷！另外，為了方便海外顧客在家也能自己研磨菜刀，社長宮本先生親自錄製了動畫，教授研磨菜刀的技巧，而且還貼心地配上了英語字幕呢！有需要的旅人們快把這篇文章存起來，之後看下面的動畫就好啦！

▋狸小路的刀具專門店「宮文」總店怎麼去？

「宮文」總店位在狸小路2丁目內，從地下鐵薄野車站（すすきの駅）或大通車站出來後，沿地下通道找到「狸小路321丁目」的指示牌後，按指示上地面，穿過狸小路3丁目就可以是「狸小路2丁目」啦！

地下鐵出來後在地下通道先找到「狸小路321丁目」的指示牌。

穿過狸小路3丁目就是狸小路2丁目啦。

「宮文」總店就在狸小路2丁目裡面，很好找！

正所謂「工欲善其事，必先利其器」！有了一把好用的菜刀，做起菜來也會得心應手！北海道旅遊去札幌的話，廚師與主婦們就去刀具專門店「宮文」總店，帶走屬於你的專屬菜刀吧！

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