天冷後,吃牛肉不如吃它,簡單一煮,色澤鮮亮,上桌連湯汁都不剩

2020-12-06 騰訊網

時間過得太快了，12月已經到了，天氣一天比一天冷了，大家要多添衣！人們常說：秋冬是進補的季節，每年秋冬，每家每戶都喜歡買點肉吃，因為多吃點肉，比吃一些瓜果蔬菜有營養！今天我用家常五花肉做一道美食，不炸、不做紅燒肉，放在鍋裡煮一煮，吃起來醬香味濃鬱，而且色澤鮮亮，一看就很有食慾，當成下酒下飯菜，都很符合家人的胃口，冬天，學會五花肉此做法，簡單一做，色澤鮮亮，醬香濃鬱，特好吃！

天冷後，吃牛肉不如吃它，簡單一煮，色澤鮮亮，上桌連湯汁都不剩！說起五花肉，大家都熟悉吧，這是生活中常見的一種肉食，有很多朋友都不喜歡買五花肉，因為五花肉是一種肥肉多瘦肉少的肉食，吃起來比較肥膩！如果用五花肉做美食的話，只要是步驟做對了，吃起來不肥膩，而且顏色好看，入味又好吃！我家喜歡用五花肉做醬香五花肉，這樣做的五花肉吃起來醬香味濃鬱，而且色澤十分鮮亮，比做紅燒肉還簡單！自從我學會做醬香五花肉後，我家一星期做一回，有條件的家庭，一周可以多吃幾回，做這道肉食，可以把肉吃空了，用裡面的湯汁拌麵、拌米飯，都挺不錯的，比加上一些蔬菜湯汁還解饞！

做醬香五花肉的時候，需要大家掌握幾個小技巧，第一先把五花肉切成厚一點的片，不要切很薄了，很薄的話，放在鍋裡煎一煎，就容易捲起來，第二，讓五花肉裹上一層糖色，再加上水燜煮1個小時，這樣五花肉軟爛又入味，做醬香五花肉的時候，只要是掌握好這2個技巧，五花肉軟爛入味，而且還不肥膩，一口一塊五花肉，越吃越過癮！

【食材】：豬肉、冰糖、姜、生抽、食鹽、蜂蜜、高度白酒（或料酒）

【具體做法】

準備一塊豬肉，儘量買一塊肥肉多瘦肉少的，把豬肉切成厚片，再把生薑去皮切成小塊備用。

下面在鍋裡倒上油，把豬肉放進去煎一下，把兩面煎的焦黃，加上一勺高度白酒去腥（或者是料酒），用勺子攪拌均勻，這樣就可以出鍋了，把豬肉和豬油分開放。

另起鍋倒上油，放上冰糖炒出糖色，全程開小火慢炒，炒出糖色後，放上豬肉翻炒均勻，均勻裹上一層糖色，放上姜塊、生抽、食鹽翻炒均勻，加上沒過豬肉的開水，蓋上蓋子煮開，轉到小火煮1個小時，時間到，加上蜂蜜攪拌一下，這樣就可以出鍋了，撒上蔥花即可食用。

做醬香五花肉的時候，要記得買一塊肥肉多瘦肉少的，只要是肥肉多，做出來的醬香五花肉，想不好吃都很難，大家不用擔心肥肉多會肥膩，因為五花肉需要放在鍋裡煎一煎，把多餘的豬油煎出來，這樣吃起來就不肥膩了！

冬天，學會五花肉此做法，簡單一做，色澤鮮亮，醬香濃鬱，特好吃！以上就是醬香五花肉詳細的做法，你們都學會了嗎，五花肉是生活中常見的肉食，它的做法比較多，有很多朋友喜歡做紅燒肉，而我喜歡做醬香五花肉，雖然這2種美食的步驟差不多，但是紅燒肉的步驟，比醬香五花肉的步驟稍微麻煩點，做醬香五花肉的時候，只要是掌握好技巧，做出來的五花肉，色澤鮮亮，口感鮮嫩入味又多汁，實在是太吸引家人的胃口了，喜歡這道醬香五花肉的朋友們，記得先收藏起來，有時間買點食材，給家人做著吃吧！

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