大家好，歡迎來到餘甘果蜜的廚房，快樂下廚，幸福你我他，記得好好吃飯喲。
天冷了，牛肉羊肉漲價，每斤賣到70元、80元，有些牛肉還賣到每斤90元，那就換著吃它吧，這食材每斤8元，燒一燒連鍋上桌，湯鮮肉嫩也很下飯。
青魚，也稱為鯇魚，肉質鮮嫩，可紅燒、水煮魚、香炸等，吃法多樣，其肉質鮮嫩味美，低脂高蛋白，也是大家喜歡的營養食材。紅燒青魚，味道要夠入味，鹹鮮香辣更下飯，這一次不紅燒了，換個做法，食材豐富多樣，湯鮮味美，全家都愛吃。
水煮魚，可以搭配綠豆芽、豆腐、酸菜、菌菇等，可隨個人喜好而定，小編家吃得比較清淡，豆腐、金針菇，這兩種食材也很不錯，豆腐含有豐富的植物蛋質、維生素、多種礦物質；金針菇味道鮮美，含多種維生素、胺基酸等多種營養物質。
家常水煮魚，我們不需要太講究，以滿足家人胃口又可保證營養，小編以清淡為主，沒有郫縣豆瓣醬、也沒有花椒，用臻米多功能電火鍋將魚骨炒制，以和豆腐、金針菇燉製，湯汁鮮美，最後可加少量的幹椒絲，芝麻等，也可做到色香味俱全了。接下來呈上詳細做法，感謝大家支持。
家常水煮魚：青魚1條、豆腐1塊、金針菇適量、紅幹椒適量、姜適量、香蔥適量、精鹽適量、白胡椒粉適量、生抽醬油適量、食用油適量；廚具：臻米多功能電火鍋
第1步：青魚1條，大約2斤，將它的魚骨、魚肉分開，魚骨用清水泡洗乾淨，瀝去水分，加入少量的精鹽拌勻，醃製10分鐘；
第2步：接下來準備魚片，菜板下放上毛巾，刀斜45度，切出魚片，也可以一刀不切斷，二刀切段，就是蝴蝶魚片；
第3步：魚片，加入精鹽3克，將魚片抓勻，然後再次衝洗，瀝去水分，再加入適量的白胡椒粉、食用油拌勻，醃製；
第4步：臻米多功能電火鍋，將魚骨煎一煎後加入開水，水量要多一些，後其加入魚片同煮；煎一煎，湯汁鮮美也無腥味；臻米多功能電火鍋，可以煎、烤、燉、蒸，冬天燒菜，連鍋上桌，邊煮邊吃，簡單快捷又暖和；
第5步：大火燒開，燉5分鐘後，加入姜、蔥、豆腐和金針菇同燒，大約燉上十分鐘左右；
第6步：燒一燒之後，加入白胡椒粉、加入精鹽再次燒開，豆腐越燉越好吃，金針菇也要煮至熟透才可；然後用筷子將魚片夾入湯中，要攤開來放；
第7步：再次燒開後，再撒上少量的蒜葉末或蔥末、白芝麻、紅椒絲，可以另起鍋再將熱油淋上；
家常水煮魚火鍋，紅湯、白湯皆可，加入適量的紅燒醬油、郫縣豆瓣醬或是辣椒油，又是另一番風味了，自己在家做，口味隨意，小編所分享，僅供參考，感謝大家支持。