女兒最愛吃肉，蔬菜和水果都不愛吃，唯一喜歡吃到蔬菜就是胡蘿蔔。以前只有冬季才能吃到紅彤彤的胡蘿蔔，現在一年四季都能吃到，真是太幸福了。我每次去菜市都會買上一袋胡蘿蔔。胡蘿蔔味道鮮美還很好儲存，放冰箱幾天都還很水靈。不管是涼拌，配菜，還是清炒，好看又好吃。胡蘿蔔不僅美味，其營養價值也非常豐富，還被譽為「小人參」的稱號。
疫情期間不妨多給家人吃些胡蘿蔔。胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。同時還可以促進兒童生長發育，讓孩子長得又快又高。
胡蘿蔔的做法很多，我最喜歡做的就是「胡蘿蔔燒排骨」，這是一道正宗的川菜了，既能補充大量維生素C，健康又養顏，把紅蘿蔔與排骨一起燒，其中的糖分既能為整道菜添加鮮味，又能遮蓋住紅蘿蔔的味道，真是一舉兩得，排骨軟爛脫骨，胡蘿蔔又香又甜，孩子最愛吃，每次燒一大盆，上桌几秒就光碟，大人孩子都愛吃。下面就來看看吧。
【胡蘿蔔燒排骨】
食材：豬肋排 500克，胡蘿蔔 6根，蒜苗 5根，生薑 一塊。
製作方法：
1.將豬肋排洗淨，取一湯鍋裝入大半鍋清水燒開，將豬肋排放入鍋裡汆水後撈.生薑洗淨拍爛。
2.胡蘿蔔洗淨切成滾刀，蒜苗洗淨切好備用。
3.鍋裡放入適量植物油，燒至7成熱，放入一勺豆瓣醬炒香。再放入洗淨拍碎的生薑炒出香味。
4.放入排骨翻炒均勻。
5.加入適量清水，以剛好淹沒排骨為準。
6.放入適量鹽，少許味極鮮，大火燒開轉小火燒制。
7.燒半小時放入胡蘿蔔翻炒均勻，繼續中火燒制。
8.燒至胡蘿蔔用筷子一戳就穿，放入蒜苗翻炒均勻，最好放入適量鹽，味精翻勻起鍋裝盤。
胡蘿蔔燒排骨出鍋了，香氣撲鼻，排骨軟糯脫骨，胡蘿蔔又甜又耙，美味又下飯，大人孩子都愛吃。
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