春季來了, 萬物復甦、生機勃勃,這時也是陽氣生發的季節。中醫認為,每個季節都有最適合的食物,適量食用能很好的養生功效,就如今天給大家推薦的菠菜、冬筍、豆苗、萵苣、蘆筍、韭菜等。這幾道菜,簡單、營養、美味, 每道菜都是經典的,尤其適合春天食用,家人的最愛,好吃又下飯,在家就能做,快試試吧。
【姬菇炒豆苗】
原料: 姬菇 黑豆芽 紅辣椒
製作:燒熱鍋放入適量的油, 將姬菇放入鍋中翻炒;炒到姬菇微微發軟後加入黑豆芽進去大火快速翻炒; 翻炒幾下後加入少許鹽調味;再加入紅椒絲翻炒變色即可。
【冬筍燒雞翅】
原料: 雞翅 冬筍
製作:先將冬筍放入鍋中焯煮3分鐘,焯時加入點鹽; 熱鍋涼油, 將雞翅正面朝下先入鍋煎; 煎至金黃後翻面將另一面也煎至金黃, 加入幾片姜進鍋煸炒一下; 烹入少許料酒和生抽翻炒一下; 加入冬筍片入鍋翻炒; 加入適量的蠔油和水; 加蓋燉煮8分鐘; 9. 加入鹽翻炒均勻後大火收汁即可。
【菠菜蟹味菇炒雞蛋】
原料: 雞蛋 蟹味菇 菠菜
製作: 燒鍋水加入少許鹽和油,將菠菜放入開水鍋中焯燙變色後撈出備用;雞蛋中加入少許鹽打散備用;熱鍋涼油,倒入打散的蛋液,煎至定型後劃散成小塊先盛出; 鍋中倒入少許油, 將蟹味菇進去翻炒至微微發軟時加入焯好的菠菜進去翻炒; 加入少許鹽調味; 再放入雞蛋進去翻炒均勻即可。
【萵苣小炒肉】
原料: 五花肉 萵苣 紅椒
製作:將萵苣片放入少許鹽拌均勻醃製一下微微出汁,這樣炒好的萵苣片更脆;熱鍋涼油,將五花肉進鍋翻炒微微出油脂, 加入醃製過的萵苣片進鍋快速翻炒幾下,加入紅椒片進鍋繼續翻炒兩下,加入適量的鹽調味,翻炒均勻即可。
【肉末韭菜炒地皮菜】
原料: 肉末 地皮菜 韭菜
製作:燒熱鍋放入適量的油,放入肉末進去翻炒至肉末變色, 加入地皮菜進去繼續翻炒;加入少許鹽調味料;最後加入韭菜末進去翻炒變色即可。
【口蘑蘆筍炒蝦仁】
原料: 蝦仁 蘆筍 口蘑
製作:蝦仁中放入鹽、澱粉、料酒和薑末,拌均勻醃製一下; 燒鍋水,加入少許鹽和油,將口蘑入鍋焯煮1分鐘後, 加入蘆筍進去焯煮, 蘆筍變色後撈出;熱鍋涼油, 將蝦仁入鍋翻炒至蝦仁變色, 加入準備好的蘆筍和口蘑進去翻炒幾下, 最後加入少許鹽調味,翻炒均勻即可。
【韭菜炒蠶豆米】
原料: 蠶豆米 韭菜
製作: 燒鍋開水, 加入點少許油和鹽; 放入蠶豆米進去焯煮到九成熟;燒熱鍋放入適量的油, 放入蒜末爆香;加入焯好的蠶豆米進去繼續翻炒;加入韭菜進去翻炒至微微變色後加入少許鹽調味,翻炒均勻即可。