文/原野 編輯/淑為 圖片/網絡
頭好幾天女兒鬧著冬至吃包的餃子。說實話參與過，沒有親自全做過。這不難為你老爸嗎？萬事開頭難，做一次就好了，自己給自己打氣。
我打開手機問度娘，查找水餃的做法。看看需要什麼食材。
三鮮水餃（三鮮餡餃子）的用料：
豬肉 250克，蝦仁 200克，木耳 N朵（多放些），香菇 7朵，雞蛋 4個，韭菜 50克少放，提味用料酒 1勺，生抽 3勺，蠔油 2勺，鹽 4克，蔥末 少許，薑末 少許，芝麻香油 1勺，植物油 30克，麵粉 500克，水 250克。
三鮮水餃（三鮮餡餃子）的做法步驟：
首先把面揉好，待用。500g高筋麵粉或者餃子粉，加入250g溫水，攪拌揉光滑，蓋上蓋子待用，我們利用醒面的時間做餡。
首先，豬肉餡250g，加入料酒1勺、生抽3勺、蠔油2勺、蔥薑末、鹽4g、芝麻香油1勺攪拌均勻，由於肉餡比較瘦，可以再倒入30g植物油，增加餃子的口感。
把泡發的幹香菇切成碎末。
四個雞蛋，放在油鍋中不停攪拌，雞蛋剛剛凝固就出鍋（不要時間長，口感不好）。
韭菜少放，一小把大概1兩就夠了，切成末。
泡發的木耳剁碎。
首先說明，蝦仁的顏色，由於是買的新鮮海蝦剝的蝦仁，所以顏色較深。如果超市買的冷凍海蝦仁，肯定要淺一些，也漂亮一些，但口感沒有這個好。蝦仁200g切成段兒放少許料酒，可去腥。個人感覺不要剁碎，每個餃子裡面有一兩顆，咬上一口看見蝦仁段，幸福感滿滿，口感更好。
幾種食材放在一起攪拌均勻，餃子餡就算做好了。
哈哈，連做法步驟都有了。胸有成竹。冬至的頭一天，上菜市場買食材。光調料就要了一大堆。碰到要韭菜的時候，說是要用50克韭菜。人家論捆賣，不零賣。也沒辦法，要了一捆韭菜。大不了韭菜炒雞蛋吃了它。還辦不了你了是吧。
光買食材花了我一上午的時間。回到家，簡單給老人孩子做點飯打發了。
按照配料和步驟弄好。就剩下開始包餃子了。那個高興勁就別提了。在此期間，女兒也跟著幫忙洗菜。等包水餃的時候，還拿起了麵粉打起了麵粉仗，弄的我臉上頭上渾身都是。嘿嘿，女兒也夠慘的，臉上鼻子上被我抹了好幾道，成了畫眉臉。我家的貓咪跟著來回叫著，饞死它了。
等包好滿滿一蓜子水餃，看著戰果纍纍。哈哈，雖然過程複雜，但是看到成果還是滿得意洋洋的。讓女兒洗臉，我也出去換一下衣服。
就在我剛走到堂屋門口的時候，只聽見咣當一聲。我猛回頭，我家的貓嚇的穿出廚房。哎呀，大事不好。我急忙趕到廚房一看，傻眼了。盆子翻在地上，蓜子在轉著圈兒，水餃灑了一地。哎呀，鬧人不，這個吵嘴的貓。忙活一天全給它糟蹋了。
我出去要找貓，女兒不拉著我不讓打她的貓。貓呢，自認做錯事了。在樹上爬的老高看著我，心說，小樣，你打我啊！
沒辦法，收拾殘局。女兒說，咱們給貓下水餃吧！我欲哭無淚啊！
作者簡介：蔡中順，筆名原野。地道的農民。喜歡文學，喜歡帶血性的文字。敢愛敢恨，陽光，樂觀。
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