由市商務局、市文化廣電旅遊體育局、茂名日報社聯合主辦，以「食在廣東，鮮在茂名」為主題，為期七天的2020年茂名美食周日前在市體育中心正式啟動。嘗美食、觀廚藝、品文化、感鄉情，成為市民朋友曬朋友圈的熱點。我市通過舉辦美食周，展現特色美食文化，不斷挖掘、創新、豐富美食資源，打造「美食茂名」地方新名片，進一步豐富人民群眾生活，為即將到來的新春佳節增添歡樂祥和氣氛，同時助推我市文旅產業的新發展。
品美食，感受「舌尖上的茂名」。這屆美食周設置茂名美食特色薈、茂名美食名店薈、粵菜新廚展、茂名非遺美食展、茂名手信展、地方特色食材展、全國各地美食廚藝分享等多個項目。美食節，品美食，琳琅滿目、色香味俱全的美食吸引了大量市民前往嘗鮮、購買。這邊現場做籺，生鮮熱香甜，惹得人舌尖顫動；那邊廂「隔水蒸雞」，香氣撲鼻，惹得「吃貨」排隊搶購。各式各樣美食，可謂應有盡有，以茂名地方特色為主，兼顧全國各地名優特色美食，可以滿足人們不同口味需求。「吃貨」們或現場品吃，或購買回去與親朋共享，可以感受「舌尖上的茂名」，體會茂名美食文化的奧妙。
秀技藝，展現茂名美食文化不一樣的魅力。茂名美食周期間，各大參展商爭相秀技能，讓「吃貨」不但可以嘗鮮，還可以大飽眼福，觀賞到精彩的美食製作表演，體會茂名美食文化不一樣的魅力。走進茂名非遺美食展區，只見四個正在「忙活」著的雕像展示著月餅這種傳統美食的製作流程。拌餡、開餅皮、包餅、印餅，讓前來逛美食街的市民對月餅有了全面的認識，學會了製作簡單月餅。除了月餅，現場還展示了隔水蒸雞、拖羅餅等美食的製作技藝。籺是茂名特色的民間傳統糕點美食，又是喜慶團圓的象徵。展區數名廚師現場做籺、蒸籺，引起市民圍觀、拍照。連4歲的小男孩也被吸引住，眼緊盯廚師手中滾來滾去的麵團，不時大呼：「好厲害呀。」原來孩子沒見過怎樣做籺，現場的製作讓他感受到茂名傳統美食的奇特魅力。這屆茂名美食周，有眾多現場製作表演，為市民朋友打開了一扇見識茂名特色美食的窗口，感受了茂名美食文化深厚底蘊及獨特魅力。
親體驗，有助涵養「家國情懷」。茂名地方美食，往往蘊含一段歷史文化故事；品美食，看表演，可以說是在「溫讀」歷史，品味文化，聽講故事，涵養情懷。在非遺展區，現場設置了網紅打卡點，不少小朋友到展區內體驗做籺的樂趣，並從中了解到「籺」的象徵意義。茂名非遺美食展區為博賀飛魚、信宜柴槍粉、鎮隆魚古等地方特色菜設置了圖文說明，桌子上還擺放著芋頭飯、木薯餅、隔水蒸雞等菜品和文字說明，讓市民朋友通過親自品嘗或親自製作以及觀看圖文資料，增長美食文化知識，了解歷史故事，涵養家國情懷。特別是那些非物質文化遺產項目美食，是涵養「家國情懷」的好素材。譬如電城炒米餅製作技藝2015年被列入第六批廣東省級非物質文化遺產名錄，現場的產品展示及圖文介紹，讓市民朋友從另外一個側面了解「好心精神」和電城炒米餅的歷史淵源，有助「好心精神」的傳播。
這屆美食周還展示了我市職業技術學院（學校）教學成果，助推「粵菜師傅」工程建設。「食在廣東，鮮在茂名」2020茂名美食周特設粵菜新廚展，茂名市第二職業技術學校等6大院校參展。數十名師生現場一展廚藝，栩栩如生的麵塑，精美細緻的各式雕刻造型，色彩斑斕的果醬畫，引得市民紛紛駐足拍照。這些製作表演，向市民展示了最新教學成果，體現出茂名飲食文化傳承與創新發展。
「有得吃、有得看、有得學」，2020年茂名美食周，這是一次展示茂名地方傳統美食燦爛文化的盛會。精彩不容錯過，市民朋友，有空不妨去看看。
崔耀奇（電白）
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