隨著人們生活水平的提高，各種魚類在老百姓的餐桌上越來越常見了，都說吃魚對身體好，常吃魚的人頭腦聰明，所以現在魚類比其他肉類都要受歡迎。
現在市場上有一種無骨無刺、肉質細嫩的冷凍魚柳，價格相比其他魚類也要便宜不少，十幾塊錢一斤，大多數人都可以接受，很多人都把它稱之為「龍利魚」。其實，現在市場上這種冷凍的魚柳並不是真正的龍利魚，大多都是巴沙魚柳，雖然說口感吃起來也比較嫩，但營養價值比龍利魚要差不少。可以說目前在中國大部分地區的超市冷櫃中，標有「龍利魚」的大塊凍魚肉，應該都不會少見。巴沙魚和龍利魚被混淆成了一種魚，所以慢慢地，在人們印象中，那種冷凍的、白色的魚柳就成了龍利魚。不過其真正意義上老少皆宜，營養豐富的龍利魚，指的是鰈形目的舌鰨。而我們今天在超市、淘寶，甚至許多餐館中所見到的龍利魚，是一種來自於淡水裡也有「龍利魚」！
龍利魚也叫踏板魚、牛舌魚、鰨目魚、龍半滑舌鰨。龍利魚肉質細嫩營養豐富、屬於出肉率高、味道鮮美的優質海洋魚類。是一種暖溫性近海大型底層魚類，具廣溫、廣鹽和適應多變的環境條件。
根據營養專家稱，龍利魚作為優質海洋魚類，其脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化之功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。同時據營養測定，龍利魚中的歐米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛裡的自由基，防止心血管的形成，降低晶體炎症的發生，這就是它又被稱為「護眼魚肉」的原因。所以它還特別適合整天面對電腦的上班族作為健康保健品。食用功效，可以抗動脈硬化和防治心腦血管疾病。
巴沙魚主要生存在南亞地區如越南等地區，為淡水魚，因為水質不好受到汙染等問題，沒有很受大家歡迎，龍利魚是一種在海裡長大的魚，皮是銀灰色的，比其他的魚的顏色要淡一些，口感爽滑，味道鮮美，幾乎沒有魚腥味，只有中間的那個大一點的長骨頭，其餘小刺很少，肉特別多。
那麼龍利魚和巴沙魚的區別在那，如何區分和鑑別巴沙魚和龍利魚。注意以下幾點：
1、看魚的形態
為了更好地和巴沙魚做區分，現在市面上的龍利魚一般都是整條出售，很少會加工成魚柳；而巴沙魚則相反，大多都會加工成魚柳，巴沙魚是淡水魚，鯰魚的一種，我曾經吃了一段時間，市場常見的有兩種，一種帶皮，一種不帶皮，海魚通常不飽和脂肪酸要更多，而且我吃過的帶皮巴沙魚皮下有很厚一層脂肪，常溫也是白色，我可以肯定裡面有很多飽和脂肪，因為不飽和脂肪低溫也不會凝結，這也是為什麼通常巴沙魚會去皮再賣，人誰見了這一坨脂肪也沒胃口了，一般會去掉皮和脂肪。
2、看價格
龍利魚屬於海魚，是一種營養價值比較高的魚類。地區的不同，龍利魚大小的不同，它的價格也在25-108元左右一斤，比巴沙魚的價格要高不少。處理過的龍利魚和巴沙魚形態上相似，但價格差距很大，價錢在一倍左右。巴沙魚是淡水魚河魚，產於東南亞湄公河和越南地區，產量大、價格低。
3、觀察肉質
龍利魚也叫踏板魚，魚的本身就比較薄，成品的魚肉也比較薄，巴沙魚是河魚，肉質很肥美比較大，所以即便是處理好的魚柳也會很厚；而現在市面上的巴沙魚柳，大多都比較厚實。
4，兩種魚大相近了，去皮不好區別
之所以被冒充龍利魚，第一是因為沒有常見淡水魚的河泥腥味，第二，便宜，第三，跟龍利魚一樣，肉質鮮美，久煮不老。
其實，巴沙魚能不能當龍利魚吃，取決於你的錢包，巴沙魚相對於其他的魚類肉質鮮美，久煮不老。營養價值也是非常不錯的，而且魚刺很少很鮮嫩。
龍利魚和巴沙魚的區別，你都知道了嗎？下次再買魚時一定要仔細辨別哦！
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