炸蓮藕雞胸肉丸子最酥脆好吃的做法,掌握好竅門,咋做都好吃

2020-12-12 王大廚美食日記

丸子系列向來是我的最愛，不管是肉丸子還是素丸子，只要是丸子，我都不挑剔，蘿蔔白菜向來是我做素丸子時的最愛，後來慢慢發現，原來蓮藕剁碎和雞肉一起做丸子也是極好的。

雞肉細膩，蓮藕脆爽，大大的增加了口感體驗，一般蓮藕雞肉丸子做好之後，來一個丸子兩吃，不管是趁著熱，酥脆焦嫩，還是做一碗酸辣湯泡丸子，都是很好的選擇。堪稱老少皆宜，吃過一定會喜歡的。

炸蓮藕雞胸肉丸子

準備食材：蓮藕1個 雞胸肉1塊 澱粉50g 雞蛋1個 蔥花5g 薑末3g

製作方法：

1、首先把雞胸肉洗淨剁成肉餡

2、把蓮藕用擦絲器擦成絲剁碎

3、把肉餡和蓮藕碎裝進碗中磕入1個雞蛋

4、放入4g鹽

5、放入2g白胡椒粉

6、放入蔥花和薑末

7、放入澱粉，攪拌均勻

8、油鍋燒熱，油溫6——7熱放入做好的肉泥炸制金黃熟透撈出

9、出鍋，製作完成。

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