中國人，骨子裡對「木材」有著非比尋常的偏愛。
原木建築，木質家具，木製馬車........甚至是廚房裡的砧板。
家裡，無論富貴平凡，總少不了一塊「上了年紀」的原木砧板。
從食材，到美食，都需要經過木砧板的洗禮。
即使各種新材料層出不窮，都動搖不了，木砧板在廚房的地位。
也只有厚實堅固的木砧板，耐得住：砍骨頭，剁餡料，拍蒜頭等年復一年的暴力操作。
不過，你們心裡會不會想過，木砧板，把一切生熟操作都包了，會不會很不衛生？
家裡那塊看了十幾年的木砧板，上面布滿了密密麻麻的碎屑。
其實世衛組織曾經調查過發現：
木砧板，藏有大量的黴菌和致病細菌。
每 1cm，就有 200 萬個葡萄球菌，18 萬個大腸桿菌，甚至是致癌的黃麴黴素。
有時吃完飯肚子疼，腹瀉，腸胃炎，都跟這些細菌息息相關。
其實，木砧板不是不能用十年。
木砧板的秘訣，在於「木料」上，好的木材，天生就帶有抗菌性。
而我們往前十到二十年的所謂木砧板，多是「木材拼接板」，看似一塊縫隙極多容易滋生細菌。
但原木砧板，也太難挑了，不是行內人，根本看不出端倪。
幸好，我們還有厚道良心的小米。
小米生態鏈旗下的火候，用非洲百年進口烏檀木做了一塊砧板，木質厚實，自帶抗菌體質，真正可以用上幾十年。
拼接板，甲醛板.......
小米只想讓你用生態原木砧板！
砧板，從街邊小攤幾十塊一塊，到德國雙立人那種上千塊一個。
都宣稱自己是實木砧板，那麼，我為什麼不買便宜的呢？
其實你看到砧板都像是一整塊木頭，其實側面切開後是這樣的：
密密麻麻幾十塊碎木，通過膠水拼接而成。
這現在的砧板拼接工藝已經很發達了，一般人根本看不出來。
只有在幾年的使用裡，砧板經過「切剁砍劈」以後，慢慢開始有裂縫，那就是拼接板無疑。
拼接板看著沒有區別，其實膠水就是甲醛產生器。
想想每頓菜上都沾有木砧板不斷釋放的甲醛，你受得了嗎？
商家想盡辦法做拼接板，就是因為，木材能做砧板的地方太少了。
一大顆木材，只有中間的位置能做「整木砧板」，其它都是邊角料，只能拼接著來。
買砧板，其實買的就是木頭。
我喜歡小米家的火候，就是因為它們家捨得用好木頭。
整塊完全沒有疤結，堅實、厚重，仿佛昨天還是一整棵熱帶雨林裡的烏檀木。
放大來看，上面都是天然的木紋。
拼接木砧板，除了膠水自帶甲醛外，還因為有極細微的縫。
長年累月使用，肉汁肉末慢慢滲透，成了細菌滋生的天堂，乃至發黴。
烏檀木本身的木質結構，就非常適合做砧板。
自帶抗菌防黴能力，用久了也不用擔心會滋生細菌。
每次用完簡單的水衝洗即可，不需要養護，以前怎麼用現在還是這樣。
百年非洲烏檀木
一年長 10CM，這砧板能用幾十年！
其實做砧板，最好的木材，都不在國內。
在終日陽光明媚的非洲大地，因為氣候的原因，有著世界上最好的大木材。
而正宗的烏檀木，主要產自非洲剛果金一帶，生長於「赤道心臟」的密林中。
這種非洲大地獨有的木材，每年生長 10cm，一顆 100 年左右的烏檀木，就只能切出 20 塊左右的砧板。
火候，只選用剛果烏檀木最中間的正圓木，切割出原木砧板。
這個位置木質堅韌，軟硬適中不傷刀刃，簡直是天生做砧板的好材料。
每一塊都自帶「出生證明」。
來自非洲剛果金，是純正的非洲大地木材。
從木頭到砧板。
火候經過 15 道工序處理：烘乾、切片、打磨、裝配、上油......
這樣木材的含水量會降到 8%-12%，非常穩定，不掉色、不開裂、不變形。
整塊木砧板，都為「還原烏檀木質地」而生，
無拼接、無縫隙、無螺絲，真正的原木製。
每一塊，都精確控制在 3CM 的加厚面板。
一般砧板多在 2cm 左右，加厚到 3cm，可以讓砧板的使用感受更厚實。
生熟兩用
砍骨不傷刀，切菜不費勁
烏檀木比起國內過去用的銀杏木（現在已經是國家保護植物），櫸木等。
它的硬度更高，是其它木材的 8-10 倍，繼承了非洲大地植物一貫的強韌。
日常廚房裡少不了砍骨，普通砧板很容易咬刀，產生碎屑。
這塊，剛剛的，一刀下去痕都不會有，還保護了刀具的鋒利性。
切肉也一樣，刀具就是在砧板表面輕輕划過。
那種順滑的感覺，是烏檀木獨有的感覺。
火候還貼心地在烏檀木兩面分別做了標記：生熟分開。
這麼好的烏檀木，當然雙面都可以一樣用。
對比我曾經看過的雙立人木砧板。
雙立人更適合做輕切的動作，大點力整塊板都要飛起來。
而烏檀木則穩如泰山，是中國人喜歡的原木砧板感覺。
我家裡那塊砧板也用了十幾年，媽媽一直覺得用久了有感情不捨得換。
所以我在選下一塊可以用幾十年的砧板時，也是非常糾結。市面上的拼接板砧板，大多是 100 左右，像雙立人這種國外的大牌，即便是竹板，也要 300 左右。
那這麼好的烏檀木砧板，會不會很貴？
小米不愧是價格屠夫，雷軍也一定很喜歡做菜，所以把這塊好砧板的價格打了下來。
限時特惠，最低到手 79，頂配款到手也才179，可以說用非洲進口烏檀木，賣出了地攤的價。
為了未來的十幾年都不用在砧板上費心，我覺得它真心太值了