研究表明，使用三個月以上的菜板每天竟能滋生出兩億的細菌，可以說是比馬桶還髒，滋生的黃麴黴菌更是有致癌的物質，清洗不到位後果很嚴重。
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菜板家家戶戶都有，最常見的是木菜板，木質的材料由於成分天然更受到人們的歡迎，但是木質的材料同時也具備易發黴的缺陷。我們家中使用的菜板一般都在比較潮溼的地方，做完菜後菜板如果不及時清潔，上面就會堆積很多的細菌，所以就很容易發黴，人如果長時間不注意的話，對身體有很大的危害。但是我們不可能每次一發黴就直接扔掉的吧。其實，我們可以使用一些方法將上面的黴菌清除之後，就可以重新使用了。
菜板廠家如何防止菜板發黴？
1.把控好倉庫環境
倉庫的溼度是發黴的一個重要影響因素。如果倉庫的溼度把控的不好，木菜板很容易就會長黴。針對這個因素，一方面我們可以利用除溼機或者其他可以吸溼的產品把控好倉庫的溼度。另一方面我們可以在倉庫內噴灑防黴劑。殺滅空氣中的細菌，阻止黴菌生長。木質的棧板加一層塑料薄膜，可以隔離地上的溼氣。
2.做木材的防黴浸泡處理
可以採用快速浸泡或者塗刷等方式, 既方便也節約成本。通過使用防黴劑按比例進行稀釋後，（一般會稀釋很多倍，不會對人體造成影響）將木菜板或者是木材原料放入浸泡液體中，為保證木菜板的防黴效果，增重10%左右即可達到最佳的防黴效果。防黴劑可以抑制黴菌的生長。製備的藥水穩定可反覆多次使用。如果木菜板需要上光油的話，待藥劑浸泡晾乾後，更有助於上光油。