嚼得到的顆粒感！每一口都欲罷不能~
上海作為最早開放的一批沿海城市，憑藉得天獨厚的優勢，形成了本地特有的海派文化。
除了豐富的文化底蘊，上海的美食也是一絕。不管是藏在犄角旮沓裡的老上海味道，還是人均1000+的外灘高逼格餐廳，都有著自己獨特的風味。
想快速了解這座城市，吃是最快的方法。
「一頭尖來一頭圓，麵皮包肉米又黏。」
說的就是燒麥。
除了生煎和小籠，燒麥也是上海人民的心頭好。
它絕對是一種被嚴重低估的食物。
同樣是皮兜餡，包子早出人頭地了！天津的狗不理、上海的小籠包、開封的灌湯，都人盡皆知。
其實，相比咬下去才能知味的包子，敞口的燒賣更懂得藏露的學問。
創立於清宣統元年（1909年）的百年老字號「喬家柵」，就深諳這一點。它穿越了厚厚的時間之牆，把最地道的老上海風味帶到了我們面前。
直到現在，喬家柵依然上海人喜歡的老味道，特別是他家的三丁燒麥，更被青睞有加。
鬆軟的糯米、超鮮的肉丁、脆嫩的筍丁、嫩滑的香菇丁，用傳統手工擀制的麵皮一兜，一隻個大飽滿的三丁燒麥就集結完畢了。
小編拿到手就驚了！原來燒麥的頭頂也可以是「平」的！別覺得小編沒見過世面，實在是樓下早餐店的老闆心「太黑」！
這款燒麥絕對是小編吃過最良心的！裡面真的嚼得到肉粒，香菇和筍丁。肉粒超大顆卻一點都不柴！香菇和筍丁都很有嚼頭，搭配糯米毫無違和感~餡料超豐富，吃到就是賺到！
除了三丁餡，他們家還有一款三丁蛋黃。
蛋黃餡精選了高郵的鹹蛋黃，肥而不膩，口感醇香。小編為了搶最後一個蛋黃燒麥，差點沒摔著！
但是值啊！一口咬去，蛋黃綿沙，三丁鮮香，差點沒把我舌頭也吞了。
關鍵是分量超足！一般的燒麥一隻最多50克左右，這款燒麥重達90克左右，餡料豐富，一個頂倆！平時要三個燒麥才能被滿足的小編，吃一個半就被拿下了。
價格也是真的很優惠！這樣皮薄餡足的燒麥，只要98元就可以帶回家，趕快入手吧！
每一口都嚼得到顆粒！拿回家當早餐也太絕了吧！
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個大量足餡料超豐富
喬家柵燒麥
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百年老字號，品質值得信賴
說起滬上知名的點心店，喬家柵一定榜上有名。
喬家柵，最早的時候只是一個挑擔叫賣的小吃攤。
只是在上海老城廂的喬家柵街道，沿街支起一頂油布帳篷當做固定攤位。一開始這家店叫做永茂昌。後來幾經周折，最終更名為「喬家柵食府」，並沿用至今。
雖然經過了數百年的變遷，喬家柵依然穩穩地傳承了老上海的風味。
2006年，喬家柵食府被商務部認定為「中華老字號」企業。
2015年，喬家柵傳統糕點製作技藝被列入上海市非物質文化遺產名錄。
他們家的燒麥，不油不膩，餡料足而且個頭大，1家分店每天能賣出2400個燒麥！平均每分鐘能賣出3.33333個！
兩種口味隨心搭，餡料豐富超滿足
這是我見過最良心的燒麥了，薄薄的麵皮裡裹著滿滿的餡料。
它的外皮選用優質面粉製作，手工擀制而成，筋道有嚼勁！
燒麥的餡兒是將糯米和三丁以7:3的比例調和而成。
三丁的顆粒又大又多。
豬肉丁使用新鮮豬腿肉製作，肉質鮮而緊實；香菇丁採用幹香菇製成，比新鮮香菇更濃鬱；筍丁更是脆嫩極了！
連糯米都是精選的優質東北糯米，米香濃鬱，糯而不爛。
被醬料拌過的糯米金黃油亮，顆顆分明，三丁融入糯米中，一口下去，滋味豐富，層次鮮明。
一般燒麥吃膩了？沒關係，他們家還有一款蛋黃燒麥供你選擇，餡料也非常優秀。
還記得中學課文對高郵鹹鴨蛋的描寫嗎？「筷子頭一紮下去，吱——紅油就冒出來了。」
沒想到我是在燒麥上感受到的。
選用高郵的鹹鴨蛋黃入餡，口感細膩,味道鹹鮮，每一隻燒麥都藏著一顆小炸彈！
一口咬開，綿密的蛋黃混合著軟糯的糯米，簡直滿滿的幸福感！再配上濃鬱的菇香、鮮嫩的豬肉、飽滿的糯米，包你停不下來！寫到這小編又開始回味，嘴角的口水實在管不住了，愛吃鹹蛋黃的朋友千萬不能錯過了！
個大量足，秒殺一眾冷鮮貨
這款燒麥還是高溫蒸過的熟燒麥。
拿到以後，只需要入鍋蒸10分鐘左右，就能在家品嘗地道的老上海滋味，非常方便。
常見的燒麥一隻頂多50克，而我們選出的這款燒麥一隻的重量就能達到90克左右，一次吃1到2個就很扛餓了。
不是手包的燒麥怎麼會有靈魂呢？
放心~絕對純手工製作，阿姨們的手藝妥妥的！
每一步都是人工製作，每一種食材都嚴格把關，絕對純天然無添加，老人孩子也能放心吃！每一口都能嚼到肉丁！吃燒麥就選百年老字號——喬家柵。
價格也是真的很優惠！出去隨便一家醬油燒麥都要兩三塊，這樣皮薄餡足的燒麥，現在平均一隻只要4元！吃得到的真材實料，你難道不心動嗎？
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來源：《詹姆士的廚房》
責編：熊懿 | 編審：王曉海 | 終審：牟行芳
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