隨著人們生活品質的提高，國人的餐桌上也逐漸擺上了不同的食物，漸漸也有人習慣了西式的甜品，今天為大家推薦的是一款簡便而不簡單的零食餅乾—蔓越莓曲奇餅乾。
蔓越莓，來自北美的一種神奇果實，由於對生長環境要求比較嚴格，目前只有美國才有種植，國內也只有東北那裡有一些稀少的野生蔓越莓，蔓越莓跟其他水果一樣營養豐富，具有多種保健作用，比如抗菌殺菌，抑制細菌感染，預防蛀齒、心腦血管疾病、高血壓，以及潤腸通便、保護肝臟、抗腫瘤、抗病毒等功效。
一般店裡銷售的蔓越莓價格都不穩定，品質也參差不齊，這是由於進口的蔓越莓也有不同的品質，就像我們買其他水果一樣，然後做餅乾用的黃油以及麵粉等。不同的原料價格造就不同的品質和銷售價格。可是對於我們吃貨來講、只要好吃健康就好。
所以如果家裡有烤箱的話，也是可以自己製作的，這樣我們在原料採購上以及口感上都可以自己把控，不必店裡買來的差，而且吃著放心。
今天就詳細為大家講解下蔓越莓曲奇餅乾的詳細做法以及原料選擇。
蔓越莓曲奇餅乾原料：黃油、麵粉、雞蛋、糖粉或細砂糖、鹽、蔓越莓。
首先黃油選擇進口動物黃油，推薦品牌：總統、安佳、鐵塔、銀寶等
麵粉可以選擇一些品質比較好的國產粉：王后低筋、香港美玫等
或者進口粉：法國T45麵粉（有很多品牌可以選擇）
細砂糖可以選擇的國產或者進口：百鑽細砂糖、中糧細砂糖、韓國細砂糖。
糖粉可以自己磨或者某寶上有成品，推薦用細砂糖做，口感會更酥脆。
蔓越莓請務必選擇顆粒大且新鮮蔓越莓，不要那種話暗淡沒有光澤的，其他沒有要求。
餅乾配方：
黃油：300
糖粉或細砂糖：200
雞蛋：一個
低筋麵粉：460
蔓越莓：100
製作流程：黃油軟化與砂糖混合均勻，不要用力揉搓，加入雞蛋一個，慢慢使其融合在上一部分
手法是用手輕輕揉搓，請務必不能讓黃油起發，否則餅乾烘烤後容易斷裂
雞蛋揉進去後加入低筋麵粉，使其混合成團，切記不能揉搓，使用混拌按壓法，快速將麵粉融合在一步裡，不能時間過長，否則麵粉吸收黃油雞蛋的水分起筋，烤出來餅乾發硬沒有酥脆感且容易斷裂
最後加入蔓越莓輕輕混拌進去就好，不用太過均勻，這樣蔓越莓餅乾的麵團久做好了
用餅乾整形器整理規整，冷凍兩個小時使其凍硬，最後切1cm薄片烘烤
已180度烘烤十五分鐘左右，餅乾變色後就可以拿出來了，冷卻半小時後就可以直接食用了
標準的蔓越莓曲奇餅乾入口酥脆，口中有黃油淡淡的牛乳味道，搭配蔓越莓恰到好處的酸甜，體驗黃油融化嘴裡的口感，餅乾鬆脆味甜，咽下去後嘴裡殘留一股黃油的味道，蔓越梅的酸甜留在味蕾中，回味無窮，讓人忍不住一片接著一片，簡直是人間享受。