餐飲品牌Slogan文案方法論,必看!|花萬裡餐飲品牌策劃

2021-01-08 騰訊網

一、slogan與Tagline的區別?

slogan是品牌對消費者傳遞的公司理念和它的產品最為突出的特點,與之相輔相成的還有Tagline。Tagline和Slogan是有很大區別,因為很多人,包括一些業內人士都會把他們混淆起來。

Tagline——品牌層面的「品牌標語」

Slogan——傳播層面的「溝通口號」

Tagline是指品牌主張與品牌理念的濃縮,用以輔助品牌Logo加強溝通力,向消費者傳達品牌的價值。Slogan則是指廣告標語,廣告語、口號。Slogan和Tagline很相似,經常都是以很精煉的形式出現一段話語。

很多企業為了豐富營銷活動,會經常更換Slogan,還會同時存在多個版本的Slogan。但Tagline卻只能是一個,並且需要保持不變或者在很長的一段時間內不會變化。以江小白為例,「我是江小白,生活很簡單」就是Tagline,而經常變換的瓶身文案就是Slogan。

二、slogan的意義是什麼?

slogan的定義——是企業在較長一段時期內,反覆使用的特定商業用語,是以簡短而濃縮的文字,表達品牌的特性及優點。

假如產品是品牌的靈魂,slogan是一個品牌的公開座右銘,就是品牌的聲音。一個品牌需要信仰指引,也就是常說的品牌文化。slogan充當的意義就是一個品牌文化的濃縮,換句話說,是一個集體的統一行為指南與行為標準。好的slogan可遇不可求,它能讓人加深對品牌的印象,快速佔據顧客心智,為品牌打開市場、吸引顧客,還能塑造品牌、創造價值,提升知名度,推動成為品牌的宣傳員或者回頭客,讓消費者第一時間用一句話來理解「你是誰」。

一個好的slogan對一個新餐飲品牌有多大好處?

1、一眼看明白你是做什麼的。(你是誰)

2、一眼感受到你的品牌理念。(你想怎樣)

我們在和一些餐企打交道過程中,存在一些老闆覺得slogan沒有什麼實際效果和意義,這是因為品牌用了一個比較含糊的slogan,既沒有讓消費者明白「你是誰」,又沒讓它明白「你想怎樣」,你需要多花多少廣告費去教育消費者?

另外,上述定義中強調的主體是「企業」。由此可見,我們一般講的slogan,特指品牌slogan。為什麼一定要強調是品牌slogan?因為還有在很多人眼中,還有產品slogan、不同階段推廣slogan,不過,要把你想要表達的東西集中在一句話甚至幾個字裡,並不容易。如何設計出一句名動江湖的Slogan?

三、slogan的特徵是什麼?

如何將你的企業品牌、產品品牌直接鑲嵌到你的廣告語當中呢?這裡提供一個文案公式:

高轉化率廣告語=【品牌名稱】+【購買理由】+【動詞引導】

這裡的品牌名稱,即是你的品牌名字、或者產品名字;而購買理由,就是使用你的產品後,能為用戶帶來什麼樣的利益點。它可以是解決用戶痛點後的結果,也可以是描述未來的美好生活。

這個購買理由必須清晰,和你的品牌和產品有關聯,並且對用戶有幫助。你要講得清楚,用戶也能聽得明白。

而如何將用戶的注意力,引導其關注到品牌呢?那就需要使用動詞來號召。給到用戶明確的指令,降低用戶的決策成本,在市場的紅海中,輕鬆選擇你的產品。

品牌的slogan類型不同行業有著不同的劃分,對於餐飲品牌來說slogan可以從三大方向:

1.從產品角度入手---傳遞產品特色(初創品牌)

突出品類類型

此類格式為:品牌名稱+我們是什麼或某某產品,就選品牌名稱。

新辣道:好吃的魚火鍋

吉野家:牛肉飯專門店

適用餐企:更多為小眾品牌、市場的公司所首選,它的作用就是,在品牌小眾的情況下,讓每一位潛在消費者都能夠通過一句slogan明白該企業的品類,但在一些大眾化的餐企上不算最優選。

突出食材類型

農耕記:山裡菜,城裡賣

刀小蠻:一碗米線半隻雞

豐茂烤串:羊肉現穿才好吃

旺順閣:魚頭越大越好吃

棒約翰:更好的餡料,更好的披薩

100%山地散養土雞——這是懸掛在「小黑雞館」裡的宣傳語。

一句話將「散養+土雞」兩個概念傳達清楚。

一句話,強力傳達湯底的不同價值,與對手拉開差距。

突出工藝類型

來相會:手工原汁餃子

九毛九:手工做好面

此類格式通常為:產品+怎麼做最好或這個方式做的最好,就是我們。

適用餐企:強力傳達手工+原汁的核心價值,代替大家經常用的「天然、健康」等模糊形容詞,以最精準的方式傳達了健康的概念。適用於所屬品類競爭激烈,需要首先差異化的品牌,將自身特點、優勢放大。但容易遇見自說自話、被抄襲後無力等不利情況,並且有些產品特點比較模稜兩可,比如某款產品,蒸著吃最香,但消費者不一定都感同身受。

從產品角度入手適合餐企:小型餐企通常最簡單,在資金有限的情況下,菜品質量是唯一的有效競爭手段,立足實際、認真做事、用心做菜的形象是小餐企最好的人設,我是做什麼的,我給顧客提供的價值是什麼,足以完成slogan的目標,slogan是可以按照時間節點、品牌進程不斷替換的,初期這樣搞,準沒錯。

2.從差異化角度入手---行業痛點(發展中品牌)

突出好處類型

好色派沙拉:最性感的減脂增肌沙拉

魚掌柜火鍋:食辣而不上火

真功夫:營養還是蒸的好

西貝:閉著眼睛點,道道都好吃

場景+關聯解決方案

| 劃重點|

直接告知好處:直戳痛點 + 朗朗上口,從行業痛點和消費者出發,挖掘他們最想要的和最深層的精神需求。

區別在於「精準定位」點出的是產品特色,而「關鍵利益點」強調的是顧客通過該產品能獲得的價值。用一句話說明品牌的獨家賣點或優勢,然後逐步刪減,減到一個字都減不掉為止。注意一定要口語化,便於理解和傳播,沒人喜歡掉書袋,90後尤其不喜歡。雖然吃沙拉不一定就會達到減脂增肌,但是消費者並不會理性思考其中的邏輯關係,而絕大多數購買行為是因為消費者的感性認知。

突出痛點類型

鍋說:一次用油老火鍋

楊國福:可以喝湯的麻辣燙

賽百味作為洋快餐,但是並不做炸雞和漢堡,而是主打三明治和沙拉。那麼從目標客戶的角度出發,選擇賽百味想要獲得的關鍵價值一定不只是方便、快捷,因為這些在麥當勞也能得到。

為什麼消費者要選沙拉、三明治而不選炸雞、薯條、漢堡?因為前者比後者更健康、更新鮮。

因此,賽百味選擇了從「新鮮」出發,和麥肯做了區分。

突出對標類型

巴奴毛肚火鍋:服務不是我們的特色,毛肚和菌湯才是

暴風影音:我們是老二,僅次於優酷

此類格式通常為:xx不是我們,xx才是我們,如耳熟能詳的農夫山泉slogan。

適用餐企:此類也是為差異化而生,同樣適用於品牌競爭激烈環境下,快速與對手拉開差距,但此類同樣也會包含如情感、願景等屬性,多為品類中優勢品牌所用,而處於劣勢的品牌使用時需要注意自身能力是否能夠達到slogan的標準,避免消費者感到被欺騙。

| 劃重點|

餐飲同質化嚴重,品牌要脫穎而出,最好能找出目標客群最注重或最擔心的方面,融入品牌優勢,再進行刪減提煉,撓目標客群的癢處。這種品牌口號往往最注重的是和其他品牌區分開來,一般用這種口號的原因是,市場上已經有一個巨頭,另闢蹊徑、差異化競爭才是出路。

突出地位類型

樂凱撒披薩:榴槤披薩創造者

一尊皇牛:打造中國肥牛第一品牌

阿一鮑魚:鮑魚至尊,頂級中國菜

阿彬火鍋:吃新鮮小黃牛,就去潮州阿彬

建立信任牌坊:知名度高、鞏固地位,開創了榴槤披薩這一細分品類的樂凱撒,做大了榴槤披薩的品類,做火了自己的品牌。「榴槤披薩創造者」用一句slogan,強化了樂凱撒的品牌實力和獨特性,將榴槤披薩與樂凱撒畫上等號。這樣做的好處是:即使革命尚未成功,但我在消費者心目中已佔據這一品類的領導者地位。

這個做法比較霸道,當你所在的品類還沒有老大時,不妨把自己預設成老大,用一句口號喊出野心。如果在行業中已經出現了第一,那麼能做的就是「重新定位競爭對手」。可以和第一形成關聯,強行進入用戶心智,也可以尋找空擋或製造空檔。

比如經典的百事可樂與可口可樂的競爭中,當年可口可樂已然是可樂的代名詞,百事作為新來者想要撕開市場,需要重新給第一定位。於是他們想到了一個招,把可口可樂定位成了「老派的、過時的」品牌形象。於是他們主打「新一代的選擇」瞄準年輕人市場。

中型餐企能夠獲得成功,必須在市場上有一片屬於自己的立足之地,而搶佔市場,在最初的對外宣傳時便應該劃清界限,並為消費者提供這一市場下,獲得某種東西的解決方案——靠我的產品。

如「渴了累了困了喝紅牛」,「餓了別叫媽,叫餓了嗎」都是這類的佼佼者,在某一個消費者常遇見的生活場景下,植入自己的產品,告訴消費者可以解決他這情況下的問題,堅持重複觸達的營銷策略,自然能夠形成壁壘以及記憶點。

所以也得注意,這種類型是經常砸錢做宣傳的品牌才推薦使用,如果不想砸錢,選取這類slogan就會遇見沒效果的地步。

從差異化角度入手適合餐企:

3.從價值角度入手---傳遞品牌理念(大品牌)

突出情感類型

武聖羊雜割:成功是熬出來的

雲味館:世界很大,雲南不遠

喜茶:一杯喜茶,激發一份靈感

此類格式通常為:產品/品牌+動詞+名詞。

人類在生理需求得到滿足之後,會追求情感的契合。把產品當做一個情感、情懷的媒介,會讓消費者與品牌產生共鳴。就把這句話提煉出來,玩的就是情懷!消費者選擇餐企,低需求是口舌之欲,高需求是滿足自我追求,如果品牌的目光放在中高端市場或細分領域中的中高端市場,則可以採取選擇情感類型,吸引相同情感訴求消費者,達成統一價值觀。

突出理念類型

德克士:有它就有快樂事

雲海餚:用心烹製七彩生活

麥當勞——我就喜歡。

這樣的slogan一般注重的不是產品本身,而是通過描述一些場景和狀態,來把品牌在消費者心中和積極、正面的能量聯繫起來。宣揚的是一種生活方式或態度,從而引起顧客對於積極的生活態度的共鳴。相當於Tagline是指品牌主張。

從價值角度入手適用餐企:適用於有了一部分顧客群體,需要急速擴張品牌市場時,作為一個節點口號推出。將品牌自身長遠規劃或未來提前擺在消費者面前,有利於在品牌薄弱時期,加速品牌建設以及培養忠實顧客。

四、slogan的創作方法是什麼?

我們以花萬裡品牌案例味小時鮑魚雞煲為例,說明如何創作提煉一句話作為餐廳的slogan。

第一步:定戰略(insight)

前面講到了insight與slogan的差別,那麼就會理解一句優秀、打動人的slogan背後,一定有一個引起大眾共鳴的insight。多想一些品牌層面的戰略,不同的戰略可以推導出不同的slogan,這也就是為什麼先insight再推敲slogan的原因。

第二步:找痛點

味小時這個品牌在重新梳理之前的品牌名稱解釋為「小時候的味道」,關於這一解釋太過寬泛,每個人對於小時味道的記憶點都不一樣,以此作為品牌內核出發點,難以讓受眾產生信服和認同感,故需要對品牌名稱進行重釋。將品牌名與數字結合進行詮釋,也是將食材的品質融入其中,既加深品牌記憶點,也可以此作為切入點,進行品牌價值體系打造,凸顯品牌的「質」和「味」,強調時間理念。

第三步:做分級

根據上面所講slogan類型所分類,為品牌找到溝通身份,也是為創造身份界定。不同等級的企業發展階段,有與之相匹配的表達方式。這個案子從產品的食材上,工藝湯汁上做分析,找出差異化,如土雞養足4320小時,食材尋找17520小時,湯汁研發26000小時。

第四步:提煉關鍵詞

從這件事中提取核心詞,即明確選定圈層企業,用態度和精神共鳴的方式來做品牌溝通。

這一步就是要找Tagline的關鍵字,創意發想無非是找到一個信息源頭,讓大腦的思考電流不斷向下傳導。將時間的概念應用到廣告語中,把每一道工序的時間進行梳理,得出以下內容:

1、湯汁熬足,十小時

2、從前一天的備貨到第二天的營業,十小時

3、每天的營業時間內保證食材的鮮活,十小時

最後提煉出slogan:十小時掀起一煲鮮

在提煉時至少寫出十個以上的產品關鍵詞,嘗試用每一個關鍵詞去連接用戶需求,然後在從中選出一條最能引起消費者共鳴的。

五。slogan的傳播方法是什麼?

顧客看得到的廣告位上

商場裡兩個廣告位,一個在動線上,一個在動線外。你可能會由於種種原因,選擇了邊緣地帶的廣告位,雖節省了50%的預算,但最終只獲得5%甚至更少的轉化率。 麥當勞在廣告位選擇上向來下得去「狠手」,利用一切可利用的資源,諸如燈箱、雨傘、垃圾桶、整頓樓外牆塗漆、巨型廣告牌……凡是有麥當勞logo的地方,都是絕佳廣告位。把廣告當做投資,而不是消費。 這種投資是有回報的,越是好地段就越能給更多潛在客戶洗腦,獲得更大銷售可能。

傳播上的重複

有了好內容好位置還不夠,在傳播過程中如果缺少重複,一樣難以抵達顧客心智。 就像海底撈很有名,但你知道它的slogan嗎?來自四川的火鍋……好火鍋自己會說話」,這是2010年確定下的slogan,可因為缺少宣傳渠道上的重複,現在依舊少有人知道。 定位理論一直向人強調「重複」,重複才是加深記憶的最好方式。

和發展階段不匹配: 浪費在勢能上

任何一次宣傳,都得先從產品入手。等消費者對產品有認知、積累到第一批用戶後,再去強化品牌。畢竟,吃了產品才願意聽你的故事。這個階段性順序不能顛倒。 在餐飲品牌的初期,我們應該選擇什麼樣的slogan?

小米之前的品牌slogan是:為發燒而生。那是當小米只有手機這一業務的時候說的。

而今,小米已經從手機這個單一的業務,延伸出手環、電子秤、機器人、電視機等產品,

原來的品牌slogan已經不能滿足與業務發展現狀,所以,小米乾脆換了品牌slogan,

用一句品牌願景表達企業使命:小米:讓每個人都能享受科技的樂趣和府撈麵品牌創立之初的Slogan是「1斤骨頭3碗湯」,把產品主張推向消費者和市場。2016年8月,和府撈麵發布新的廣告語「原湯養身,書房養心」。為了配合新Slogan,和府撈麵把部分店面重新裝修,傳遞和府精神——給顧客帶來高品質美食的同時,帶來一種更好的體驗環境。書房裡的麵館,以及店內常見的「原湯」「養身」「書房」「養心」四副屏風,和府撈麵把品牌特色從場景、文化延伸到了心靈和情懷。

很多人不知道,「西貝」改過3次名。最初名就是「西貝莜麵村」,後來又定位為「西貝西北菜」,便將Slogan改為「90%的原料來自西北鄉野和大草原」。因為主打特色從莜麵改為西北菜,在全新特色推廣的需求下,用廣告語為新定位做了特色補充說明。

回歸到「西貝莜麵村」的名字之後,品牌特色已在命名中體現,且不需要再進行市場教育。這時的Slogan,就成為品牌戰略的發聲渠道,「閉著眼睛點,道道都好吃」的Slogan由此而生。

看看西貝是如何根據發展階段變更slogan的:早在西貝只有幾家店的時候,消費者並不了解這個品牌,slogan便先傳遞品牌西北菜的定位,介紹食材來歷「草原的牛羊肉,鄉野的五穀雜糧」。西貝在地方範圍內已經有一定知名度,slogan便具體介紹西北菜,並給「西北菜」下定義:牛羊肉+五穀雜糧。「閉著眼睛點,道道都好吃」

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