變化，是當下餐飲行業的一大特徵。
首先，消費人群變了，從60、70後，演變成追求個性的80、90後，餐企不能迎合主流消費者的習慣和特性，一定要被市場冷落。他們實際消費水平肯能並不高，但基數和需求卻比10年前成倍增加。
其次，溝通方式變了，傳統單向傳播媒體變為互動性爆炸式傳播。消費者成為熱點的製造者和傳播者，並誕生出意見領袖，影響其他消費者。
第三，消費習慣變了。這主要體現在他們選擇品牌的渠道和維度。現在網絡出現很多新詞，有的餐飲人因為抓住年輕消費者的流行趨勢，成功和消費者建立了溝通，為餐廳帶來爆發式的流量。
最後，商家的營銷方式變了。對消費者來說，品牌的標籤不僅僅指產品，內容、社群、價值、大數據都要體現。餐企需要在營銷方式和營銷載體上進行改變，站在消費者的角度進行思考。
經營好音樂餐吧品牌，一個好的品牌策劃定位，不但是成功的前提，更是品牌建設的基礎，在進行品牌經營和市場營銷中，餐飲品牌故事策劃、定位都是不可或缺的。
如今為數眾多的餐飲、酒吧充斥著大街小巷，其中不乏大同小異、山寨模仿之流，必須要拿出自己的特色出來。而音樂餐吧品牌定位能夠為品牌明確適當的市場定位，並在此基礎上，針對品牌的文化取向和個性差異進行決策，使之成為目標市場上的一個鮮明獨立的品牌形象。
我們的主題音樂餐廳定位人群一定要市場調查清楚，定位後的消費環境是高檔、中檔還是低檔，在提供優質服務的前提下，才能採取適合自己的促銷策略。我們還要通過市場調查與周邊其他同檔次的餐吧進行對比，更進一步的對主題音樂餐廳系統了解，通過進行SWOT的分析，將優勢、劣勢、威脅、機會等逐一分析，繼續保持住現有優勢，縮小存在的劣勢，避開威脅的市場環境。
優勢：我們的音樂餐廳性價比是否較高，是否能花少量的價格能夠得到高質量的服務，是否有獨特拍照亮點的餐廳設計，是否有引人注目的酒吧吧檯、明檔窗口，大廳舞臺設計是否方便就餐者邊吃美食邊欣賞現場演唱，大門外有沒有設置大型LED電視，世界盃等體育盛事或大型歌唱會等可以現場直播。在這點上要做到更好的吸引顧客的興趣。
劣勢：位置處於鬧市還是商場？周圍停車可能不太方便，附近有無明顯標誌導向，是否好找？
機會：周圍是否有小區、大學、商業區？周圍的餐飲類型是怎樣的結構？周圍音樂類型的酒吧距離多遠，消費水平如何？分析出別人的劣勢，就是我們的機會。
威脅：同類商家例如酒吧、餐吧、酒館、KTV競爭是否激烈，同類相比我們的位置是否更方便？門頭設計是否更吸引人？周圍潛在顧客的消費層次是否和我們的定位相符？
怎樣才能打造出餐廳的專屬菜品的升級，怎樣做，更能打動人，能更好的傳播，打造菜品？菜品賣不出去，是你沒有做好菜品營銷、餐廳營銷，一定要結合餐廳的文化、故事、噱頭、情感、歷史、服務、食材等進行打造。
第一，品牌文化故事，就是通過文化、菜品、品類的故事體現的。
第二，創業經歷，講述我們餐飲老闆自己的故事，從創業初心，到曲折艱辛，到不忘初心，講述從0到1的歷程。
第三就是企業文化，先從餐廳文化切入，通過我們生龍活虎的團隊，個性化的服務來、裂變性的傳播來講故事。
第四就是招牌菜品，從我們餐廳的招牌菜，通過故事塑造，菜品價值，珍貴食材，大廚做菜絕招為菜品講故事。
第五藉助名人講故事，從我們餐廳的特殊顧客群入手，藉助名人政要，還有當今網紅的影響力，來提升餐廳的附加值。
第六就是菜品銷售營銷了。
花萬裡四大經營項：1.品牌梳理定位 2.VI視覺系統設計3.SI空間原創系統設計 4.營銷策劃活動
餐飲品牌包裝，全案策劃與設計包括：原創主題設計、特色餐飲設計、餐飲投資預算、餐飲品牌策劃定位、餐飲品牌文化故事、餐飲品牌VI設計、餐飲空間SI設計、軟裝與燈光設計、營銷策劃開業活動、餐飲改造設計等品牌整體服務。
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