好酒的標準是什麼?可以通過價錢來判斷是不是好酒嗎?

不管什麼東西都有好劣之分，就如同衣服一樣，質量好的衣服穿起來舒服、清爽，而一些質量不好價格又很低的衣服可能還會有膠臭味、穿起來也不舒服，皮膚不好的人可能還會導致過敏。同樣，自古以來白酒也一樣有好劣之分，只不過以前的人喝酒都不是太在乎好劣之分，只要是適合自己口味的酒都是好酒。但是，如今隨著白酒市場做的越來越大，很多人對白酒的文化了解也越來越多，對白酒的好與壞也判斷的很明確。但是儘管如此，還是有很多酒友不了解好酒和劣質酒的根本區別到底在哪裡，如果還有不懂的酒友不妨漲漲知識。下面，老陳就給大家說一說好酒的標準是什麼，價錢是不是判斷酒好壞的唯一標準呢？我們到底應如何判斷一款白酒是不是好酒。

一、從執行標準上判斷

GBT10781-2006是固態法白酒的執行標準，是採用純粹糧食為原料，用曲經固態發酵生產的酒，即老百姓常說的好酒。GBT20822-2007是固液結合法白酒的執行標準。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是糧食酒。GBT20821-2007是純酒精酒的執行標準。

二、拈

酒液拈動在手指間，感覺絲滑帶澀，類似拈動熱巧克力的感覺，則為好酒。因為分子表面包裹著一層酯化物薄膜，這層酯化物薄膜由酒中所富含的酯類物質與水分子經過長期的相互交融、相互滲透而形成，使酒液手感變得絲滑澀仄，有拈動熱巧克力的感覺。

三、聞

由於白酒生產工藝的不同，酒內呈香呈味物質的不同，白酒被劃分為不同的香型。中國的白酒分為以下香型：醬香型、清香型、濃香型、老白乾香型、米香型、鳳香型、兼香型、董香型、其它香型。在購買白酒時，用50毫升的專用品酒杯，倒酒一半左右，輕輕晃動，布滿杯壁，可輕嗅白酒的香氣，為保證嗅聞結果準確，可以把酒滴在手心或手背，靠手的溫度使酒揮發聞其香氣。 白酒的香型就像是白酒的性格，每個香型都具有不同的特點。高品質白酒能夠散發出糟香、曲香、花香、釀香、陳香、青草香、果香等自然香氣，味道和諧統一，給人一種舒適愉悅感；劣質白酒則存在焦臭、糊臭、醛臭、黴氣、汗臭、雜香、酸氣、膠臭等等，這些氣味聞起來非常刺激嗅覺神經，往往讓人感到身體不適。

儘管價格並非判斷白酒好壞的唯一標準，但它絕對是一種參考。廉價的酒一定是劣質的酒，而優質的酒一定是不便宜的，道理誰都明白。廠商不可能做虧成本的買賣，面對嚴重的經濟危機，經銷商也不會折本套現，各種成本的付出最終體現在酒的價格上，而那些酒質量好的成本更高，總而言之，酒就是一分錢一分貨。所以一款酒的好壞，在價格上僅僅是能初步體現而已。

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