我們在說到日本酒的時候，幾乎會認為，只要是日本的酒，都可以叫做「日本酒」（にほんしゅ）。
其實在日本，「日本酒」就是我們所說的「日本清酒」，與它相對的，還有果酒和燒酒等等，今天我們主要來探討「日本酒」和」燒酒」（しょうちゅう）有什麼不同。
釀造方法
日本酒主要是用「米」或者「曲米」和水來釀造的酒，幾乎不使用其他原料，而且日本酒屬於釀造酒，是將糖和澱粉進行發酵製成酒精的酒。
燒酒的原料比較多，比如米，麥，芋，蕎麥，慄等，都可以作為原料來釀酒。採用的釀酒方式也是蒸餾的，蒸餾酒是先經過釀造程序，然後再進行蒸餾提取出高濃度的的酒精。
這些都是從釀酒原料和釀造方法上來區分「燒酒」和「日本酒」的，其實也正是因為這個方面，才導致了下面內容的不同。
酒精濃度
在日本，一般酒的酒精濃度規定只能在15-16度上下，而且我們去酒館喝酒的時候，如果你喝得超過一定量的話，店家也不會再賣給你了。但是也有例外。
比如，燒酒的酒精濃度能達到20-25左右，其實也正是因為蒸餾酒的緣故，所以它的酒精濃度要比日本酒高，日本酒的酒精濃度也就在15左右。
所以在日本，其實經常喝得燒酒算是一種烈酒了，當然是除了進口的酒之外哈。
卡路裡含量
卡路裡的含量和酒精的含量是成正比的，所以酒精含量越高的燒酒，它的卡路裡酒越高。而與此相對的清酒中的酒精含量就低一些。
所以在日本，其實相對於女性，男性喝得會比較多一點，部分女性其實也會喝燒酒，但是不會經常喝，日本的女性喝果酒和啤酒的比較多。
飲用方法
在飲用方法上，兩者都可以直接飲用，也可以兌水，加冰、價碳酸飲料或者加熱飲用，飲用方式多種多樣。而且在居酒屋裡，也都使用小杯來飲用，一般上班族經常喝清酒，但是年紀稍微大一點的，就喜歡喝燒酒。
例：仕事が終わったら、焼酎を飲みにいかない。（下班後去喝杯燒酒吧）
日本酒がお好きですか。（您喜歡日本酒嗎？）
焼酎と日本酒とどちらが美味しいですか。（燒酒和日本酒哪個好喝？）
今天關於「日本酒」和「焼酎」的問題就探討到這裡啦。
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