消化不良助下氣消食 推薦白蘿蔔大白菜蠔豉湯

2020-12-25 人民網

原標題：下氣消食 推薦白蘿卜大白菜蠔豉湯

　　推薦：廣東省中醫院臨床營養科

　　主要功效：下氣消食、利腸胃

　　推薦理由：冬季進食過多肉類、火鍋後消化不良者。

　　材料：白蘿卜半個、大白菜半棵、蠔豉10隻、瘦肉50g、姜數片（3-4人量）。

　　烹調方法：

　　白蘿卜削皮、洗淨、切塊﹔大白菜摘掉外面老葉，剖開、洗淨、裁小段。蠔豉浸泡，提前煮熟。瘦肉洗淨、切塊、飛水。鍋內加水、薑片、蠔豉，水沸後加入白蘿卜片，待煮至蘿卜心變透明，加入大白菜煮熟，加少量食鹽調味，喝湯吃渣。

　　湯品點評：

　　「冬吃蘿卜」是大家的「共識」，在進食過多油膩、肉食、辛辣，消化不良、內熱生的時候，吃點白蘿卜，喝點蘿卜汁、蘿卜湯，感覺胃腸舒暢不少。這跟白蘿卜消食、下氣、化痰的作用有關，所含芥子油就有促消化的作用。大白菜是北方冬季最常見的蔬菜之一，中醫認為它性平味甘，能通利腸胃、養胃和中、利小便，這與大白菜富含粗纖維，從而有助於刺激胃腸蠕動，促進排洩及消化的作用不謀而合。蠔豉是生蠔的幹製品，老廣也常用來煲湯、煲粥，其鮮味以及富含鋅，可刺激、改善食慾，蠔豉能入肝腎，功能平肝潛陽、收斂固澀，秋冬食用可助潛藏收斂。

　　湯中蠔豉與白蘿卜、大白菜同用，以期改善胃腹脹滿、消化不良等症狀，另一方面，白蘿卜、大白菜偏寡淡，加點蠔豉以提鮮。本湯偏涼，根據喜好尚可加點胡椒粉調味，但對於素體虛寒、脾胃虛弱、大便溏洩者不宜。

(責編：嚴遠、軒召強)

相關焦點

  • 下氣消食 推薦白蘿蔔大白菜蠔豉湯
    推薦：廣東省中醫院臨床營養科主要功效：下氣消食、利腸胃推薦理由：冬季進食過多肉類、火鍋後消化不良者。材料：白蘿蔔半個、大白菜半棵、蠔豉10隻、瘦肉50g、姜數片（3-4人量）。烹調方法：白蘿蔔削皮、洗淨、切塊；大白菜摘掉外面老葉，剖開、洗淨、裁小段。蠔豉浸泡，提前煮熟。瘦肉洗淨、切塊、飛水。
  • 消食健脾。主治小兒消化不良
    消食健脾。主治小兒消化不良。 《中藥大辭典》 味淡，性平。 消食健脾。治小兒消化不良。 《中華本草》 淡；平。 消食健脾。
  • 白蘿蔔與什麼搭配煲湯好?
    冬季的白蘿蔔多，價格也便宜，蘿蔔的營養價值也頗為豐富，不管是生吃還是熟食，都有助消化、消食的作用。白蘿蔔在蔬菜當中含鈣量比較高，不含草酸，不僅不會與食物中的鈣結合，反而更有利於鈣的吸收，所以人們也喜歡用它與肉類食材搭配煲湯喝。
  • 不同食物有對應的「消食」高手
    海鮮吃多了——用紫蘇做湯湖南中醫藥大學第一附屬醫院治未病中心副主任李定文：對於脾胃虛寒的人來說，花蛤、海蠣、螃蟹一類的寒性海鮮需要少吃。如果一時吃多了，肚子難受，可以喝點生薑紫蘇茶。可溫中散寒，消食和胃。另外，可以在太陽不大的時候，曬曬後背，給身體補補陽氣，出出汗，氣血運作開了，寒溼之氣也排出。同時，夏天吃水果，要稍微考慮下體質和一日的飲食安排，比如老人或孩子體質偏寒，西瓜、紅龍果一類的寒性水果要少吃。
  • 家常小菜:醋溜白菜,肉沫茄子,白蘿蔔鯽魚湯
    ，重點來了，記住一定要油溫很高了茄子下鍋，不然茄子容易變色。 白蘿蔔鯽魚湯 主料：鯽魚一條，白蘿蔔200克， 配料：姜10克，細蔥頭5克，青辣椒25克，紅辣椒5克，油10毫升，鹽適量 白蘿絲卜鯽魚湯的做法： 1、鯽魚去除內臟和腮，洗淨後用廚房紙擦乾水份
  • 《神農識藥》疏調氣機湯之香附
    調血中之氣也，則有推行之意。開鬱氣而調諸氣，寬中消食，止嘔吐，和中養胃，進食。氣血調而陰陽固守，憂鬱開而疾病不生，開鬱調氣要藥，女人之至寶也。 （補註）先賢制十珍香附丸。 大理府香附十四兩，每份二兩，分為七份。
  • 大人小孩都消化不良怎麼辦?處理「積食」,把山楂、蘋果煮著吃
    消化不良是常見的症狀之一，根據消化不良的類型，主要分為兩種形式，一種是功能性消化不良還有一種是器質性消化不良。出現任意一個，患者的表現都有上腹部疼痛、噁心、嘔吐、食慾下降等不適，還極易被心情影響。據調查發現， 在多個消化不良患者中，功能性消化不良最為常見。主要涉及的是腸胃，還有可能和肝臟、脾臟有關。有些人還可能因為症狀不明顯，忽略這種病情。大家注意只要你在近幾個月以內，總是在飯後出現胃脹、胃痛、打嗝、放屁多等現象，無論是大人還是小孩都要注意。
  • 寶寶積食消化不良了怎麼辦?教你用蘋果和山楂煮水,開胃又好喝
    冬天凍手凍腳的，一款調節腸胃的暖湯再適合不過啦。蘋果、山楂都是有助於消化的水果，用它們煲成的湯水可以調理腸胃改善積食，是一款很好的健脾消食飲。今天筍筍就和小吃貨們推薦這道蘋果山楂湯。寒冷乾燥的冬季，不僅可以補水還可以調節腸胃去除積食，同時它還是一款很適合寶寶喝的輔食湯，一起來試試吧！
  • 酒足飯飽後,肚子脹不消化,生活中可以通過什麼來幫助消化?
    具有消食和胃的作用。 方中重用山楂酸甘微溫，善消肉食油膩之積。《本草綱目》說山楂能化飲食，消肉積。 神曲甘辛而溫，消食和胃，能化酒食陳腐之積。 萊菔子辛甘下氣，長於消麵食之積，寬暢胸膈，消除脹滿。
  • 同是蘿蔔,究竟白蘿蔔還是青蘿蔔好?賣菜大爺:差別很大,別瞎買
    但是在我們購買蘿蔔的時候，會發現有白蘿蔔和青蘿蔔兩種，那麼白蘿蔔和青蘿蔔究竟有啥區別？是選白蘿蔔還是青蘿蔔好呢？我家隔壁賣菜的大爺是個熱心人，每次去買菜都要向賣菜的人介紹一些買菜的知識和小竅門，聽一聽賣菜大爺是如何說蘿蔔的吧，秋冬吃蘿蔔，選白蘿蔔還是青蘿蔔好？賣菜大爺告訴你答案，快看看！
  • 能開胃消食,促進消化,青椒是夏日餐桌上不二選擇
    青椒富維生素B、維生素C和胡蘿蔔素，具有促進消化，加快脂肪代謝等功效。水分含量高，熱量低，但隨著它的成熟水分含量會降低，熱量會增高。維生素A和維生素C隨其成熟度而增加。一般來說維生素C的含量是番茄的3.5倍，與草莓和檸檬的含量差不多，在蔬菜中居首。
  • 貓咪吃太多肚子脹氣怎麼調理 消化不良的注意事項
    貓咪肚子脹，消化不良就會導致貓咪難受，食欲不振，這時候鏟屎官不要強迫貓咪吃東西，而是要採取措施調理貓咪的腸胃，等貓咪腸胃調理過來肚子不脹了再進食，下面就分享一下如何緩解貓咪肚子脹問題。　　一、注意貓咪的飲食　　貓糧方面的原因可能會導致貓咪腹脹，由於一些貓咪飼料中含有大豆，當貓咪的腸道不能消化時，腸道中的菌類就會使這些無法消化的物質發酵，並產生氣體，引起腹脹，鏟屎官就要及時更換貓糧；在貓咪肚子脹時候儘量餵食容易消化的流食，例如小米粥，看貓咪是否有胃口。
  • 紅薯、蠔豉、咖喱如何與雞蛋搭配烹飪?食材簡單,味道鮮美,菜品豔麗...
    1、紅薯蛋花湯 材料：紅薯：200克、雞蛋：2個、生薑：3片。 調料：糖：150克。 做法： 1、紅薯去皮洗淨切粒；雞蛋磕入碗中，分離蛋黃和蛋清待用。
  • 大寒之後遇到這菜多買點,隔三差五燉個湯,滋補潤肺,過年也要喝
    大寒之後遇到這菜多買點，隔三差五燉個湯，滋補潤肺，過年也要喝「紅公雞，綠尾巴，一頭扎在泥土下」這首兒歌說的是紅蘿蔔，而我今天要說的是白蘿蔔，因為我認為不管是黑貓白貓，抓住老鼠就是好貓，哈哈哈。它們同屬蘿蔔，自然都有「不勞醫生開藥方」的本事。
  • 寶寶積食嚴重,可能是消化不良和脾胃虛,這3種調理方法值得一試
    孩子積食很常見，而引起積食的原因有很多，可能是消化不良和脾胃虛弱等多方面的因素造成的，不妨嘗試這三種方式進行調理。小周家的孩子個頭和體重都要比同齡的孩子差很多，孩子不僅很瘦弱，還沒有精神勁，愛生病，還不愛吃飯，很挑食，讓小周很是擔心。
  • 白蘿蔔怎麼做好吃?十幾種方法
    白蘿蔔有清肺去痰，促消化護腸胃，降血脂，增強抵抗力等功效。白蘿蔔水嫩無渣，燒湯是絕佳，一般的涼拌蘿蔔絲，蘿蔔絲肉包，炒蘿蔔絲，油端子，泡菜等很少用白蘿蔔，皆因水份太大。比較常見的是，蘿蔔片肚肺煲，蘿蔔絲肉圓湯，最多的是燉排骨湯，清爽不油膩。