文章導讀：孩子喜歡吃牛排，自己在家給他做，孩子總說家裡做的沒有飯店裡的好吃，其實想要做出想要做出鮮嫩多汁的牛排，方法很簡單。
現在生活水平提高了，不少孩子都喜歡在外面牛排店裡吃牛排，生日聚餐、同學相約，問他們吃什麼，不是漢堡、薯條，就是牛排。
比起炸雞、漢堡那些快餐，牛排相較來說要健康許多，牛肉營養豐富，優質蛋白質含量高，孩子們喜歡吃是好事。
因為孩子愛吃牛排，所以我也嘗試過在家裡自己做牛排給他吃，分明選的牛肉肉質還不錯，而且做法也完全參考了西餐店的牛排烹飪方式，可孩子總是說家裡做的牛排沒有外面賣的好吃，不是說咬不動，就是說沒有味道。
為什麼孩子總說家裡做的牛排不好吃呢？經過一段時間的觀察和經驗總結，我發現主要是因為以下3個原因，看完你就明白了。
原因一：適合做牛排的牛肉部位有講究
想要牛排做得好吃，選擇用哪個部位的牛肉有講究，選錯了部位就會肉質硬、口感差。
因為我們以前沒有吃牛排的習慣，所以在普通的市場或者超市購買新鮮牛肉時，不容易買到適合做牛排的牛肉，像家裡常吃的牛腩肉，牛腱子肉，這些部位都不適合用來做牛排。
原因二：牛排調味醃製不到位
牛排在下鍋煎之前，要做充分的預處理，預處理的步驟除了要用牛排錘敲打牛排，還需要徹底把牛排醃製入味。
牛排是西餐食物，在醃製時會用到很多我們平時做中式家常菜不太用到的調味料，如果我們中式醃肉的方法來醃製牛排，最後做出的味道難免有偏差。
原因三：煎牛排的火候把控不好
煎牛排看起來簡單，但要想讓牛排吃起來軟嫩多汁，還是需要一些小技巧的，像預處理中的捶打牛排，和醃製牛排，都是縮短牛排烹飪時間的方法。
很多人自己在家做牛排，總怕牛肉煎不熟，沒有完成預處理步驟，只是單純地延長了煎牛排的時間，這樣的煎出來的牛排難免肉質發硬，嚼不動。
如何在家中做出堪比飯店的香嫩牛排？
以上三點就是在家自製牛排不好吃的主要原因，那有沒有方法可以在家中做出堪比飯店的香嫩牛排呢？答案是肯定的，下面就把我家做牛排的好方法分享給大家。
我家現在吃牛排，是直接購買的品質比較好的醃製牛排，孩子想吃的時候，拆開一袋簡單煎一煎，5分鐘就能端上桌，這樣的牛排從食材選擇到醃製味道，比起餐廳裡的牛排一點也差，自己在家煎省時省力。
市面上現在銷售的牛排主要分三大類，一是原切牛排，二是整切牛排，三是合成牛排，按照品質來劃分，原切牛排＞整切牛排＞合成牛排，但若按性價比來說，整切牛排則是最適合家庭的，肉質不錯，價格也可以接受。
如果你家孩子也喜歡吃牛排，就試試用整切牛排直接烹飪吧，省時省力，經濟實惠，最重要的這樣做出來的味道和外面賣的一樣好吃，孩子超愛！
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