記得兒時的河岸邊有一條用石頭築起的小壩，石頭縫隙比較的大，小夥伴們在夏季的時候，會看到有魚出沒。有一些魚是小夥伴們不怎麼喜歡的，就比如魚，它即使遊出來也不會去理會它，但一些比較少見的魚就不一樣了，看到它們會特別的興奮，因為它們煮出來的食物特別的鮮美。
咱們今天就來說一種這樣的魚類，曾被稱為「水中珍品」，十分鮮美，如今卻被人稱「髒髒魚」，為何？
土鯰這就是鯰魚，兒時的時候經常把鯰魚和黃辣丁聯繫在一起，最為主要是它們的皮膚都呈現黃色，它們生活的地方也都差不多，一般就是石縫裡面，或者是河底。那時候即使抓到一條鯰魚，用蔥姜蒜燉著來吃都十分的鮮美。後來才知道，河流裡生長的鯰魚的營養特別的好，富含蛋白質、胺基酸和各種微量元素，特別適合體弱虛損、營養不良之人食用。食用它有補中益陽、利小便、療水腫的作用。鯰魚除了魚子有雜味不適合食用之外，它的全身都是寶，早在史書中就有記載，可以和魚翅、野生甲魚相媲美，為水中珍品。
塘角魚每一年的仲春和仲夏季節就是食用鯰魚的最佳時節，它的魚刺特別少，這也成為小夥伴們喜歡食用它的一個主要原因。但如今的人們對於鯰魚的好像有了不好的感覺，很多人甚至把它稱為髒髒魚，這是為何呢？其實這主要是鯰魚的品種有很多，在我國常見的有埃及塘、塘角魚、土鯰和大口鯰。人們對於它們有時候搞不清楚，就會有很多人說它是髒髒魚了，其實也並不是所有的鯰魚都是髒髒魚。
埃及塘鯴第一，土鯰。它看上去黑乎乎的，實則顏色是青黑色的，從側面看有淺黃色的斑點，一般野生的腹部呈現黃色，有4根鬍鬚，兩長兩短。生長速度也很快，它是以小蝦、小魚還有浮遊生物為食物。白天它會靜靜地呆在草叢或者是石洞裡面，等天黑的時候才會出來覓食，這種土鯰一般只有1-2斤左右，野生的能長到1斤算不錯了，聽說也有更大的品種，只是真的很少見到。
第二，埃及塘。是我國在1981年從埃及引進過來的，這種魚的食性很雜，適應能力極為強大，在很髒很噁心、當其它魚類不能生存的地方卻可以看到它的身影，這種魚就是被人們稱為「髒髒魚」的鯰魚品種了。它擁有8根鬍鬚，全身呈現灰黑色，它的生長非常的迅速，一條重量達到10斤都不算是大的，它的肉質不是太好。
大口鯰魚第三，大口鯰。它和土鯰差不多，也是有四根鬍鬚，只是嘴巴相比於土鯰更大，個頭也比土鯰大很多。
第四，塘角魚。又稱鬍子鯰，有8根鬍鬚，它的全身呈現暗黃色，個頭比較的小，對於水質的要求也非常的高，口感也好，在市場上的價格也是比較貴的。
當你看到一些池塘中漂浮著帶有紅血物體並且伴隨著臭味，那不用懷疑就是用來專門飼養鯰魚的，只是可能這種鯰魚就是埃及塘，這也是讓人們誤認為所有的鯰魚都是「髒髒魚」的原因。其實並不是所有的鯰魚都這樣的，您只要通過鯰魚的鬍鬚和身體顏色就可以很好地區分開了。以上就是關於鯰魚的一些介紹，不知道您有吃過鯰魚嗎？期待您的留言和評論。