文：繆禾
牛作為一種重要的生產工具，自古以來就在中國的農業文明中發揮著重要的作用。關於耕牛的記載最早見於《三國記·魏書·武帝紀》，其中記載：「授土田，官給耕牛，置學師以教之」。直到後來，牛才開始在民間普及，成為人類的夥伴。在中國神話和文明中，牛都是勤奮的象徵。在農耕時代，牛有很高的地位，私自宰殺牛是犯法的，在《宋史》中，就有一起關於包拯處理一件盜割牛舌的案件。
其實，不僅在中國，在西方的文明當中，也是遍布牛的身影。在古埃及，牛是財富和權力的象徵，《聖經·出埃及記》就有用黃金打造就金牛犢的記載，北歐神話的霜巨人尤彌爾是一隻名為歐德姆布拉的母牛哺育長大，由於這些神話的演變，各地都有關於牛的節日，西班牙有聖菲爾明節、巴西有敬牛節。但對於印度來說，牛的地位又有些不同。
在印度教中，牛是神聖的。在印度教教徒的眼中牛是一種「聖獸」，是溼婆神的坐騎。牛在印度有很高的地位。他們認為牛既是繁衍後代的象徵，又是人類生存的基本保障。甚至可以說，印度的牛比印度的一些人生活得還要好。
我們常說北京和上海的交通擁堵，但中國大城市的交通擁堵基本上是由於汽車過多造成的，而印度的交通擁堵則是由於太多的行人和牛在路上亂跑造成的。它們在印度的大街上橫衝直撞。在他們周圍的人都得繞著他們走。哪怕是牛睡著大街上堵了馬路，也只能去「請」牛離開而不能驅趕。而且它們的糞便到處都是。作為農業大國，印度對化肥的需求量很大。因此牛糞在印度被廣泛用作肥料和燃料。
受到這種教條的約束，印度教椒徒並不吃牛肉，只喝牛奶和牛尿。們甚至在新德裡舉辦了一場喝牛尿的派對，有200多名信徒參與了活動，他們相信喝牛尿可以抵禦新冠病毒。在印度的阿育吠陀傳統醫學中，阿育吠陀是印度教和佛教的傳統醫學。「牛尿療法」被明確宣布對近100種疾病有顯著效果，包括癌症、糖尿病、愛滋病、哮喘、牛皮癬、心臟病、腎臟問題等。
在印度，另一種受歡迎的禮物就是用牛糞和茅草製成的牛糞並。牛糞餅經常供不應求，因為人們認為牛糞和茅草產生的煙可以驅走厄運。更重要的是，印度竟然將牛糞算入了GDP，自莫迪上任以來改變了印度GDP的計算方法。這個算術有多瘋狂？不知道你們是否聽說過牛糞晶片，沒錯，就是用牛糞製造的晶片。
隨著牛糞晶片的出現，印度在一時間也成為了世界關注的焦點。據悉，印度牛糞晶片公司發言人卡迪利亞對該晶片非常有信心，並向外界介紹了該晶片的相關功能，據卡迪利亞介紹，牛糞晶片具有很強的抗輻射能力，如果植入手機，還可以抵禦病毒。他還強調，他的所有說法都有科學依據，並已得到科學證實。
由此可以看出牛在印度是處於一種什麼地位了吧？當然，牛在道教文化中與鬼神也有關。「牛頭馬面」就是陰差。據說，牛淚還能看見「鬼神」，而動物流淚則很常見。但是牛流眼淚似乎不太一樣，在牛被宰殺時，往往都會流下眼淚，那麼牛流淚到底是因為什麼情況呢？
從科學的角度來講，牛流淚是因為病毒刺激了淚腺，最常見是副流感病毒3型、呼吸道合胞體病毒感染、水牛類惡性卡他熱、出血性敗血症、傳染性鼻管炎、結膜炎、生產癱瘓，這些病症都會造成牛流淚的現象。
一旦不及時處理，牛就會越來越虛弱，無法耕地的牛，自然面對的命運即使被宰殺，宰殺時，經常會淚流不止，其實牛流眼淚是牛身體在自救的表現，而古代醫療技術並不發達，無法意識到牛是否生病了，所以人們口口相傳牛流淚就變得越來越玄乎。
最流行的民間說法是，牛是有靈性的，能通人性，牛也一直充當家庭勞動力的角色，是家庭的一員。然而，當他們老了，就不能再去下地，但是牛也捨不得就這樣離開，被宰殺時，自然就會流眼淚。
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