雞蛋是我們生活中必不可少的一種食材，在我家，可以一日無肉，卻不可一日無蛋。尤其是早餐，幾乎每天一個蛋，既簡單方便，又提供了足夠的營養。現在的肉食比較小貴，所以雞蛋更是不能斷了，美味的雞蛋煎成餅，煮成白水蛋，營養美味擋都擋不住呢。
準備需要的食材：雞蛋3個、蒜5瓣、蔥花少許、蠔油、生抽、香醋、糖、清水。
步驟一：碗中加入切碎的蒜末，一勺生抽、半勺蠔油、半勺糖、半勺香醋、半小碗清水，攪拌均勻調成料汁。
步驟二：在不粘鍋中加少許油，油溫三四成熱時，依次輕輕打入雞蛋，小火煎至定型。如果是普通鐵鍋，可以在油中撒一點鹽，這樣就可以防粘了。
步驟三：等一面定型後，用鏟子快速翻面，將另一面也煎至金黃色。然後澆入提前調好的料汁，蓋上鍋蓋燜1分鐘。
步驟四：就這樣，等湯汁濃稠後就可以出鍋了，再撒上一些蔥花，就可以享用美味的紅燒荷包蛋了。
煎蛋不粘鍋的要點有兩個，一個是在鍋中加鹽，可以防止粘鍋，第二個是要在熱鍋溫油時打入雞蛋。煎蛋的時候一定要用小火，等一面定型後再翻面，以免雞蛋散黃。
好吃的紅燒荷包蛋就做好了，別天天吃水煮蛋了，偶爾也換個口味吧。酸甜味道的煎雞蛋，別提有多誘人了，看著就想吃一口，味道非常的不錯。
紅燒的糖醋雞蛋是不是很美味呢，雞蛋本身營養就非常的好，製作氣啦也非常的簡單。可以說是小白級別，必備的煎蛋了，加上適量的調料，味道一下就不一樣了，吃著可好吃了。
紅燒是系列是個大家族，不管是紅燒肉食還是蔬菜，味道都特別的棒。下面我們要製作的紅燒菜餚是，紅燒排骨。排骨這食材雖然有些貴，但是長期吃雞鴨什麼的，就想換換口味了。做成燒排骨，別提有多香了呢。
準備紅燒排骨細腰的食材：豬小排400克、冰糖5粒、姜5片、八角2顆、桂皮2小塊、生抽1大匙、老抽1大匙、油鹽適量、花雕酒1大匙、細香蔥2根。（紅燒排骨，若是喜歡加蔬菜也是可行的哦）
步驟一：先鍋內燒開水，放入排骨汆燙出血水，撈起洗淨，瀝淨水備用。
步驟二：然後準備炒鍋，將炒鍋洗淨燒熱，在鍋內放油，小火炒至薑片、八角、桂皮出香味。
步驟三：再放入排骨，大火煸炒排骨邊緣焦黃。加適量花雕酒、生抽、老抽、冰糖，炒到冰糖融化，排骨上色。
步驟四：然後倒入沒過排骨的水量，大火燒開，再轉小火燜煮1個小時左右。等大火收汁到粘稠，出鍋前加入適量鹽、蔥花即可。
這樣一道鮮香美味的紅燒排骨就製作好啦，因為有炒糖色，所以排骨上就包裹著一層甜甜的糖色。看著晶瑩剔透的，非常的好看，紅亮亮的吃著非常的香。