明天是12月15日，農曆十一月初一，也稱為「冬月」的開始。咱們平時常說的「寒冬臘月」，這個簡單的成語，指的是三個月的簡稱：寒月為農曆十月，冬月為農曆十一月，臘月為農曆十二月，等過完這三個最冷的月之後，便是春節了。（不過，在北方地區，即使過了春節，天氣還會寒冷一陣子。）
冬月，也稱暢月、後十月、仲冬。從節氣上來說，剛過了大雪，氣溫驟降，昨天北京的白天氣溫已經降到冰點以下，隨著而來的還有五、六級的北風；而在東北，現在已經進入了農閒之後的貓冬季節。天氣越冷，越想吃點熱乎乎的美食，今天，我就來推薦一道適合冬月全家人一起吃的美食：有菜有肉，各種混搭，營養美味，非常下飯，而且經濟又實惠，那就是家庭版的麻辣燙，做起來很容易上手，喜歡的朋友一起來試試吧~
一、家庭版麻辣燙的做法：
原料：肥牛片1袋，蝦滑1盒，土豆1個，豆泡、木耳半小碗，蘑菇1小把，魔芋1袋，茄子1個，大白菜、青菜少許，西蘭花、菜花各半個，粉條少許，方便麵2塊，蔥姜蒜、食用油、豆瓣醬、生抽、香油、鹽、韭菜花醬、辣椒油、芝麻醬適量。
製作方法：步驟1：將粉條和木耳提前用溫水泡發一個小時；土豆和茄子削皮洗淨後切片；豆泡切成兩半；蘑菇洗淨後撕成小朵；大白菜和青菜洗淨後撕成小塊；西蘭花和菜花掰小朵後洗淨；魔芋切成小塊，蔥、姜、蒜切成碎備用。
步驟2：火上坐鍋，倒入適量清水，水開後下入魔芋塊焯水，然後再將肥牛片焯水。[此步注意：因為魔芋鹼味比較重，最好焯水後再吃。另外，我們在吃涮鍋時，涮肥牛片會產生很多沫子，因此，在這裡，最好焯熟備用，這樣，不致於影響麻辣燙的湯汁。]
步驟3：火上坐鍋，鍋熱後倒入食用油，下入蔥薑末炒香，再加入一勺豆瓣醬，炒出紅油後，加入適量的開水，蓋蓋煮開。
步驟4：製作料汁，取一個小碗，加入1勺生抽、1勺香油、1勺芝麻醬、半勺韭菜花醬、半勺辣椒油、2勺開水，攪拌均勻備用。
步驟5：這時，鍋中水煮開兩分鐘後撈出料渣不要。然後下入耐煮的蝦丸、蘑菇和土豆片，煮開後再下入豆泡、西蘭花和菜花，然後再下方便麵和粉條，最後再下易熟的茄子片、木耳、大白菜、青菜和焯好的肥牛片。
步驟6：鍋內所有食材都煮熟後，下入蒜末，再淋上之前調好的芝麻醬料汁，攪拌均勻，關火，這樣，一鍋充滿幸福的麻辣燙就做好了。
步驟7：直接把鍋端在餐桌上，趁熱全家人一起熱乎乎地開吃吧~
二、製作家庭版麻辣燙的技巧與特點：
1：下食材的時候先下入丸子、午餐肉等耐煮的食材，然後下粉條、麵條，最後再下易熟的蔬菜。羊肉卷、牛肉卷因為會產生一些沫子，最好提前焯熟。
2：喜歡吃辣的朋友可以在下豆瓣醬時再放一塊火鍋底料，講究的朋友可以用牛奶、高湯等代替清水，吃起來口感更香。
這道家庭版健康麻辣燙，做起來簡單，可以按照家人喜歡的食材搭配，自己製作方便又衛生，經濟實惠，吃起來也放心，最近氣溫大幅下降，一家人圍在餐桌旁吃著一鍋熱氣騰騰的麻辣燙，既營養又美味，吃完渾身暖暖的。即使是一個人，這樣吃也非常過癮，喜歡的你一定要試試~
每天的柴米油鹽讓我們對瑣碎繁雜的廚事早就沒有了「若如初見」的感覺，但可是然而but,「不計得失、渾然忘我、樂在其中」依然是我們每天的不懈追求。我是趴窗看雨的小龜，愛生活、愛美食，和你一起分享食物的美味和故事，喜歡我就~關注！~點讚！~支持我吧~-~